Dernières recettes

Sabzi aux poivrons rouges, pommes de terre et arachides

Sabzi aux poivrons rouges, pommes de terre et arachides


Le mariage indien classique de poivrons rouges vifs et sucrés et de pommes de terre croustillantes obtient une touche de saveur d'arachides écrasées, de graines de cumin et de fenouil grillées et d'un spritz (ou plus!) De jus de citron vert. Le sabzi coloré, croquant et réveillé qui en résulte est un côté facile que vous pouvez préparer en 20 minutes ou moins. Vous pouvez également le doubler pour un excellent plat principal végétarien. Mieux encore: réchauffez des tortillas et brouillez des œufs, et vous vous êtes procuré un petit-déjeuner taco indo-texan.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon jaune, coupé en morceaux de ½ "
  • 1 grosse pomme de terre rousse, coupée en morceaux de ½ "
  • 2 poivrons rouges moyens, coupés en morceaux de ¾ "
  • 1 cuillère à café (ou plus) sel casher
  • ¼ tasse d'arachides grillées non salées, écrasées
  • 1 cuillère à soupe. (ou plus) jus de lime frais (d'environ un demi-citron vert)

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les graines de cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte moyenne de brun, environ 1 minute. Réduire le feu à moyen et incorporer les graines de fenouil. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit translucide, 4 à 6 minutes.

  • Incorporer la pomme de terre, puis étendre le mélange en une couche uniforme dans la poêle. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et non pâteuse (un peu de carbonisation sur le fond est A-OK), 7 à 10 minutes. Incorporer le poivron et le sel. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement ramollis, 5 à 7 minutes. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule, grattez les délicieux morceaux carbonisés du fond de la casserole et incorporez-les au mélange de pommes de terre.

  • Incorporer les arachides et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez le jus de citron vert et le sel, si nécessaire, avant de servir.

Recette par Extrait d'Indian-ish © 2019 par Priya Krishna avec Ritu Krishna. Photographie © 2019 par Mackenzie Kelley. Reproduit avec la permission de Houghton Mifflin Harcourt. Tous les droits sont réservés.

Vidéo connexe

Priya fait du sabzi aux poivrons rouges et aux pommes de terre

Section des critiques C'était délicieux. Divulgation complète: dans cette ère d'abris sur place où les achats d'épicerie sont peu fréquents et les approvisionnements limités lorsque vous y arrivez; J'ai utilisé des patates douces au lieu de blanches et j'ai complètement sauté les arachides. Cela fonctionne très bien comme une cuisson sur plateau si vous ne voulez pas entretenir une poêle, j'ai trouvé que la méthode du four nécessitait un peu plus d'huile d'olive.AnonymousSan Francisco04 / 16 / 20Simple, savoureux et rapide. Pas grand chose d'autre à dire.C'était incroyable et facile à préparer! MikermealsChicago, Illinois01 / 19 / 20C'était incroyable! C'était si facile à faire et si délicieux. J'ai adoré l'odeur et le goût des épices! AnonymeLituanie11 / 28 / 19Grande recette rapide pour un accompagnement savoureux. Les pommes de terre ont mis beaucoup plus de temps à cuire que 10 minutes, mais cela reste une préparation simple. J'ai ajouté de la coriandre hachée pour finir et c'était un grand succès. Je reviendrai certainement - même si la prochaine fois je le doublerai pour avoir des restes. Californie du Nord11 / 06 / 19Je suis secoué. Priya est une légende pour monétiser les recettes de deux minutes paresseux des Indiens-Américains.Merci Priya de m'avoir présenté ce délicieux plat! L'odeur des graines de cumin, des graines de fenouil et des oignons dans l'huile d'olive était paradisiaque.Toby CurtisEhime, Japon10 / 31 / 19J'ai fait quelque chose de similaire sans épices et avec des haricots blancs. C'est un excellent plat réconfortant.AnonymousChicago, IL10 / 30 / 19Je l'ai fait pour le dîner avec des œufs brouillés, de la coriandre et de la sauce piquante. Il est sorti incroyable! Si facile et super délicieux, je vais certainement le refaire! Holly AltNew Berlin, WI10 / 28/19

Voir la vidéo: Le Crumble de Tomates