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Gaufres au chocolat noir

Gaufres au chocolat noir


Le babeurre apporte une légère saveur et de l'humidité à la pâte, tandis que l'huile d'olive offre une richesse fruitée. Choisissez une huile au goût doux (pas trop poivré) pour ces gaufres.

Ingrédients

  • ½ tasse de cacao en poudre non sucré
  • ¼ tasse de cassonade (tassée)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 onces. chocolat amer (au moins 70% de cacao), haché finement
  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • Beurre non salé et sirop d'érable pur chaud (pour servir)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 250 °. Fouetter la farine, le cacao en poudre, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d'œufs, le babeurre, l'huile et la vanille. Mélanger avec une fourchette, puis incorporer progressivement les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner.

  • À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre les blancs d'œufs dans un petit bol jusqu'à formation de pics mous. En travaillant en 2 lots, incorporer les blancs d'œufs dans la pâte juste assez pour combiner. Incorporer le chocolat.

  • Chauffer un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit très chaud; enduire légèrement avec un spray antiadhésif. En travaillant par lots, cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Transférer sur une grille placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie, couvrir légèrement de papier d'aluminium et garder au chaud au four jusqu'au moment de servir.

  • Servir les gaufres avec du beurre et du sirop.

  • FAITES DE L'AVANCE: La pâte avec des blancs d'œufs peut être préparée 4 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette de Rick et Michael Mast,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 560 Lipides (g) 35 Lipides saturés (g) 11 Cholestérol (mg) 115 Glucides (g) 62 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 25 Protéines (g) 13 Sodium (mg) 840 Section des avis

Voir la vidéo: Recette des gaufres brownie