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Rouleau de poitrine de poulet

Rouleau de poitrine de poulet


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Au départ, j'aurais aimé faire une poitrine de poulet grillée avec une salade assortie mais j'ai pensé que ce serait bien de faire quelque chose de différent :)). La source d'inspiration était miha, comme bien d'autres fois. Parce que j'aimais bien son Cordon Bleu mais aussi parce que je n'avais plus de fromage (je l'ai utilisé hier pour la pizza :))) et de jambon aussi, j'ai fait quelque chose avec ce que j'avais dans le frigo :)).

  • 2 poitrines de poulet;
  • 8 tranches de salami de poitrine de dinde;
  • 4 tranches de fromage fondu en tranches;
  • 16 tranches de filet de porc;
  • 12 tranches de saucisses maison;
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • peser;
  • huile de friture;
  • sel;
  • poivre.

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleau de poitrine de poulet :

J'ai désossé les deux poitrines de poulet et j'ai divisé chaque poitrine de poulet en deux, il s'est donc avéré quatre morceaux de poitrine de poulet que j'ai tranchés joliment, j'ai mis sur un hachoir une poitrine de poulet que j'ai recouverte d'un morceau de film alimentaire et j'ai battez-le légèrement avec le marteau schnitzel. J'ai assaisonné avec du sel et du poivre chaque tranche de poitrine de poulet et sur chaque tranche j'ai joliment placé 4 tranches de filet de porc, puis 2 tranches de salami de poitrine de dinde, 3 tranches de saucisse maison et une tranche de fromage fondu en tranches. J'ai roulé la poitrine de poulet très serrée et je l'ai attrapée avec des pointes de celles que j'utilise pour les brochettes.

J'ai battu les deux œufs avec deux cuillères à soupe de farine et une pincée de sel. J'ai pris chaque petit pain et je l'ai passé dans l'œuf puis dans la chapelure, après quoi j'ai fait frire les petits pains dans de l'huile chaude. Ils se sont avérés très délicieux et je les ai servis avec une salade assortie et un verre de vin blanc, production propre :)).


Rouleaux de poitrine de poulet

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Rouleaux de poitrine de poulet

Apéritifs, Apéritifs avec de la viande 2 morceaux de blanc de poulet 1 courgette 100 gr de kaiser 200 gr de tagliatelles 150 gr de crème aigre 1 jaune sel poivre noir moulu 150 ml de vin blanc sec 4 cuillères à soupe d'huile 1 feuille de laurier

Rouleaux de poitrine de poulet

Origan, Romarin, Olives 3 pcs. poitrine de poulet désossée 4-5 poivrons au four 2 œufs durs quelques olives origan huile de romarin sel paprika poivre 1/2 verre de vin blanc (facultatif)

Rouleaux de poitrine de poulet avec noyau de viande hachée

Poivrons, Poivrons rouges, Épices une grosse poitrine de poulet 300 g de viande hachée 1 œuf d'épices 1 oignon 1 carotte 1 poivron rouge une pincée de bicarbonate de soude quelques cuillères à soupe d'eau minérale sel huile

Rouleaux de poitrine de poulet aux poivrons et moutarde

Poivre, origan, origan séché environ 300-400 poitrine de poulet tranché (ou vous pouvez prendre un plus gros morceau de poitrine de poulet et le trancher vous-même) 1 poivron rouge 1 poivron jaune/vert sel et origan séché poivre 4-5 cuillères à café de sauce aneth moutarde (je l'ai achetée chez lidl mais elle peut être fabriquée.

Rouleaux de poitrine de poulet

Poitrine de poulet, fromage, jambon Poitrine de poulet Fromage Jambon Champignons et cure-dents en conserve en option :))

Rouleaux de poitrine de poulet avec brancolli branchat et divers arrangements de légumes

Ail, Poivre, Riz 150-200 g de poitrine de poulet 7 tranches de bacon 1 feuille de nuages ​​(algue) 3-4 tranches de jambon de dinde 50 g de betteraves 3 tranches de fromage fondu wasabi poivron rouge et poivron vert (deux lanières de chaque ) 100 g d'épinards 100 g de riz 100 g de carottes 30 g.

Rouleaux de poitrine de poulet au fromage

Plats de viande 2 blancs de poulet 2 œufs env. 250 g de fromage sel poivre farine chapelure huile.

Rouleaux de poitrine de poulet et cuisses d'épinards

Plats de viande 1 poulet (1,2-1,5 kg) 300 g d'épinards 200 g de jambon / côtes fumées 100 g de champignons 1 carotte 4-5 gousses d'ail 2-3 cornichons de concombre 1 poivron rouge 1 poivron pas trop piquant 100 g de petites tomates ou 2 grosses tomates 100 ml de bouillon 2-3 cuillères à soupe de vinaigre 4.

Rouleaux de poitrine de poulet

Plats de viande 1 poitrine de poulet sans peau et désossée 4 tranches de mozzarella 4 morceaux de saucisses fumées 4 tranches de prosciutto cru sel et poivre au goût 2 œufs 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe d'eau froide huile pour la friture

Rouleaux de poitrine de poulet au bacon

Plats de viande * 1 poitrine de poulet * 1 paquet de jambon tranché / bacon * beurre * 2 carottes * 1/2 tasse de vin blanc demi-sec

Rouleaux de poitrine de poulet

Plats de viande -1 grosse poitrine de poulet -1 carotte -1 pomme -environ 150g de fromage -1/4 lg (cuillère à café) de cannelle -facultatif -sel, poivre -1 lg de pâte de piment fort, ou paprika, selon les préférences -1 lg de sucre - 1 lg d'eau

Rouleaux de poitrine de poulet

Plats de viande 1 blanc de poulet 100 gr de bacon 1 tasse de vin 200 gr de fromage huile sel

Rouleaux de poitrine de poulet

Plats de viande 1 poitrine de poulet sans peau et désossée 1 foie de poulet 2 morceaux de poitrines de poulet (retirer les 2 petits filets de la poitrine) 6 champignons frais 1 cuillère à soupe de parmesan râpé 4 tranches de mozzarella 4 morceaux de saucisses fumées 4-5 brins de persil frais haché 2.

Rouleaux de poitrine de poulet, pommes de terre nature et salade de chou rouge caramélisé,

Plats de viande 2-3 blancs de poulet 6-7 pommes de terre 100 g de dattes 150 g de chou rouge 2 pommes 3-4 cubes de cassonade 2-3 tranches de poivrons jaunes et rouges 3 oignons (verts uniquement) 150 gr d'oignons durcis huile avec 1 cuillère à soupe de bouillon 1 tasse de vin.

Rouleaux de poitrine de poulet

Plats de viande, Aliments pour enfants 500 gr de pommes de terre 1 grosse poitrine de poulet 6 tranches de côtes fumées 3 tranches de jambon de poulet ou en option épinards rôtis Feuilles de feta 3 saucisses / crème de saucisses huile pour saupoudrer les pommes de terre 1 tomate épices plus grosses sel

Rouleaux de poitrine de poulet aux graines

Plats de viande 2 blancs de poulet 100 g de fromage 100 g de jambon pressé 2-3 cuillères à soupe de moutarde 3 œufs farine de blé huile pour friture sel, poivre de sésame, graines de tournesol ou potiron

Rouleaux de poitrine de poulet avec sauce à la crème sure

Plats de viande matière première pour 4 portions 2 mcx de poitrine de poulet 150 gr de muscles de filet fumé 8 tranches de fromage fondu 400 gr de champignons frais 400 ml de crème sure 100 gr de pommes de terre au beurre légumes verts poivre sel

Rouleaux de poitrine de poulet aux champignons

Les plats de viande proposent un plat qui n'est pas exactement « estival » mais nous pouvons concocter en accompagnement un sauté de tous les légumes que vous souhaitez. Je préfère un sauté de haricots verts aux oignons et à l'aneth. tu peux le rejoindre comme tu veux. voici les ingrédients : - a.

Rouleaux de poulet

Ingrédients plats de viande 7 morceaux de filets de poitrine de poulet beignets au fromage œufs marinés farine chapelure poivre, légumes surgelés, ananas pour la décoration

Rouleaux De Poitrine De Poulet Aux Champignons

Plats avec plus de 300 gr de champignons en conserve 2 blancs de poulet une tomate 4 tranches de fromage sel poivre beurre et huile

Rouleau de poitrine de poulet

1 poitrine de poulet (4 rouleaux) 4 morceaux de bouse de vache (chèvre) sèche 4 très petites cuillères à café de moutarde 4 très petites cuillères à café de mayonnaise 1 brin d'oignon vert sel poivre au goût 1 cuillère à soupe de thym huile d'olive huile de tournesol.

Rouleaux de sésame

Blanc de poulet, Susan, Poulet 1 blanc de poulet 50 g de saucisse maison quelques tranches de poivron rouge frais 2 œufs poivre sel 100 g de farine de blé 50 g d'huile de sésame pour la friture

Rouleaux de poulet

Ingrédients des plats de viande : une poitrine de poulet désossée moutarde douce un bouquet de persil sel, huile de poivre

Rouleau de poitrine de poulet

Blanc de poulet, Tranches de poulet de poitrine de poulet bacon en tranches ou fromage râpé.

Rouleaux apéritifs

Farine de blé, Blanc de poulet, Fromage un blanc de poulet 50 g de fromage 50 g de côtes levées 4 lanières de beignet au vinaigre farine de blé un œuf sel, poivre, huile pour la friture optionnelle : graines de tournesol ou sésame

Rouleaux de poulet à la sauce Sana et au raifort

Poivrons 4 filets de blanc de poulet 2 poivrons 2 gousses d'ail 100 gr Fromage râpé sel, 1 grand verre de sana 2 cuillères à soupe de raifort râpé bocal de feuilles de persil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Rouleaux de poulet diététiques avec salade de pamplemousse

Plats de viande, Salades pour petits pains : poitrine de poulet (selon le nombre de personnes à préparer) une tranche de gouda light pour chaque poitrine de poulet 2-3 gousses d'ail une cuillère à soupe d'huile une feuille de laurier poivre sel origan graines de cumin, papier aluminium. pour.

Salade de poitrine de poulet au pamplemousse

Salades, Salades de volaille 1 blanc de poulet 1 petit céleri 1 betterave rouge, petit demi pamplemousse mayonnaise rose de 2 jaunes 2 cuillères à soupe de crème sure sel, poivre

Rouleau de poitrine de poulet

Thym, Blanc de poulet, Bacon 1 blanc de poulet 1 oignon 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de chapelure, beurre 100 g de lard thym sel, poivre

Rouleaux de poitrine de dinde farcis aux raisins secs dans une sauce au moût de grenade

Raisins secs, Grenade 500 g de poitrine de dinde 200 g de jambon tranché (jambon cru) 200 g d'emmental tranché 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon 1 grenade 250 ml de moût rouge frais 1/2 cuillère à café d'épices poulet barbecue 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne 100 g de raisins secs un peu de beurre.

Escalope de poitrine de poulet au four

Blanc de poulet, Paprika, Poulet Blanc de poulet 2 œufs 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de chapelure sel poivre poivre

Rouleaux aux saucisses fumées, poitrine de poulet et bacon

Plats de viande, recettes de Noël 1,2 kg de blanc de poulet désossé 8 saucisses fumées 24 tranches de bacon

Rouleaux de poulet au four

Plats repas, Plat de viande 2 morceaux de poitrine de poulet, 1 poivron rouge (ou autres légumes de votre choix), fromage feta, beurre, farine, chapelure, 2 œufs

Escalope de poitrine de poulet naturelle aux légumes sautés

Blanc de poulet, Champignons, Courgettes 1 blanc de poulet 1 tomate 2 poivrons jaune/rouge 2 carottes 1 oignon 100 g de courgettes 150 g de champignons 4-5 gousses d'ail quelques brins de persil épices pour poulet 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel paprika poivre

Poitrine de poulet à la Mozzarella

Plats de viande un blanc de poulet 4 tranches de mozzarella (de celle de lactosérum) un basilic rouge sel poivre

Rouleaux de poulet épicés

-3-400 g de blanc de poulet sans peau ni os, -150-2oo g de lard fumé, -sel, -m de poivre blanc moulu, -un bouquet de persil vert, -2 petits piments rouges et piquants,

Escargots de poitrine de poulet

Plats de viande un blanc de poulet 2 œufs sel, poivre 3 cuillères à soupe d'huile de farine (pour la friture)

Escalope de poitrine de poulet et fromage

Farine de blé, Blanc de poulet, Fromage un blanc de poulet 100 g de fromage 2 œufs farine de blé sel, poivre huile pour friture

Escalope de poitrine de poulet

Fromage 1 kg blanc de poulet épices pour poulet 6 cuillères à soupe de chapelure 50 gr fromage ail en poudre 2 œufs

Rouleaux de poulet à la leurda

Chapelure, Susan * 500 g de blanc de poulet désossé * un bouquet de leurda frais finement haché * 200 g de fromage fumé * 2 œufs * 100 g de chapelure * épices pour poulet * 100 g de sésame * poivre sel

Rouleaux de poulet (8 pièces)

Plats de viande 500g de blanc de poulet 2 poivrons 8 tranches de fromage (choisissez celui qui est riche en matières grasses) moutarde sel poivre 2 œufs chapelure huile pour friture

Escargots de poitrine de poulet au four

Plats de viande 9 tranches de blanc de poulet 3 œufs farine blanche chapelure sel ou vegeta un peu d'huile pour graisser

Salade de poitrine de poulet avec mayonnaise et maïs

Salades, Salades de volaille un blanc de poulet, champignons (un petit bocal), cornichons (2-3 appropriés), mayonnaise, un petit yaourt, maïs (une petite boîte).

Rouleau de poitrine de poulet

Poitrine de poulet, fromage, chapelure Poitrine de poulet ufs Farine blanche Épices Dobrogea Fromage Jambon de Prague Chapelure

Salade de poitrine de poulet aux champignons et cornichons

Salades, Salades de volaille poitrine de poulet, champignons (en conserve), cornichons, mayonnaise, yaourt, maïs (boîte).

Rouleaux de poulet aux saucisses

Nourriture, Plats de viande, Noël 1 blanc de poulet 2 saucisses ail persil romarin sel

Snacks de poitrine de poulet en miettes

Plats de viande 2 morceaux de poitrine de poulet désossée 2 œufs sel poivre huile farine chapelure.

Snitel délicieux de poitrine de poulet

Plats repas, Plats de viande 1 blanc de poulet, 40 g de farine, 2 œufs, 200 ml d'huile, sel, poivre

Collations à la poitrine de poulet cuites au four - Santé

Plats de viande - blanc de poulet battu salé et poivré - lait battu - chapelure

Poitrine De Poulet Snitel Aux Cornichons

Plats de viande 1 blanc de poulet 2 œufs huile pour la friture sel poivre poivre cornichons

Brochettes de poitrine de poulet grillées

(pour 2-3 portions) : 1 poitrine de poulet 2 poivrons rouges 2 oignons 4 tranches de beurre aux légumes verts assaisonnement pour poulet (sac magique knorr pour steak de poulet aux herbes) 10 bâtonnets pour brochettes

Rouleaux de poulet aux œufs

Repas, Plats de viande 1 poitrine de poulet sel poivre basilic piment 4 œufs durs fromage 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème sure 1 cuillère à soupe de farine


Ingrédients Rouleaux de poulet & Rouleaux de poitrine de poulet # 8211

Pour les rouleaux :

  • 1200 kg de blanc de poulet & # 8211 plus précisément 2 blancs de poulet entiers désossés ou 4 moitiés de blanc de poulet
  • 160 grammes de prosciutto cru finement tranché ou autre jambon de bonne qualité, en tranches fines
  • 200 grammes de provolone ou mozzarella ou même notre propre fromage (un fromage qui fond bien)
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • en plus : fil spécial cuisine

Pour la sauce marinara :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon (50 grammes)
  • 4 gousses d'ail
  • 400 grammes (une boîte) de tomates pelées & # 8211 J'ai utilisé Mutti pelatti
  • sel et poivre au goût
  • quelques feuilles de basilic
  • seulement si nécessaire, si les tomates étaient trop acides, 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer le goût de la sauce

Préparation Rouleaux de poulet & # 8211 préparation de rouleaux au jambon et fromage

1. J'ai préparé tous les ingrédients à portée de main, j'ai remarqué que je travaille toujours plus facilement et que j'élimine les temps d'arrêt si je le fais.

2. Comme vous pouvez le voir, j'ai déjà tranché 4 moitiés de poitrine de poulet, de jambon et de fromage. J'ai divisé chaque moitié de poitrine de poulet en 2 morceaux de 150 grammes. J'ai nettoyé et haché l'oignon et l'ail.

3. J'ai placé les morceaux de poitrine de poulet dans un nouveau sac, à usage alimentaire, et les ai battus légèrement avec le fond d'une casserole pour les aplatir. Je n'ai pas utilisé de marteau à viande car je n'en ai pas avec une surface plane de 1 cm. Après avoir aplati, j'ai assaisonné les tranches de poitrine de poulet avec beaucoup de sel et de poivre.


4. Un par un, j'ai placé une tranche de poitrine de poulet sur le hachoir, le côté le plus lisse vers le bas. Sur la viande, j'ai placé 1 tranche de prosciutto, puis des tranches de fromage et des feuilles de basilic frais.

5. J'ai roulé les tranches de poitrine de poulet farcie, formant les rouleaux, que j'ai bien fixés avec deux fils de cuisine.


6. Après avoir formé tous les rouleaux, nous choisissons un moule large et spacieux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans celui-ci, puis faites dorer tous les rouleaux, à feu moyen-élevé, de tous les côtés. Cela prendra environ 8-10 minutes et le but n'est pas de les cuire en profondeur, juste d'obtenir ces traces de rumen qui goûteront la nourriture. Une fois les rouleaux roulés, nous les sortons sur une assiette, les recouvrons légèrement et on ne lave pas la casserole.

Sauce marine pour rouleaux de poulet

7. Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fournies pour la sauce ainsi que l'oignon et l'ail émincés. Saupoudrer d'une pincée de sel dès le début et laisser mijoter à feu doux, en remuant fréquemment, pendant environ 6-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que les traces de rumen pris dans la poêle à cause du brunissement des rouleaux se dissolvent. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les tomates pelées dans la poêle, en une seule fois.

8. Hacher finement les tomates à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée, puis ajouter 150 ml. d'eau chaude, quelques feuilles de basilic et couvrir la casserole avec le couvercle. Cuire la sauce à feu doux pendant 15 minutes.

Rouleaux de poulet, finition en sauce

9. Après 15 minutes d'ébullition, retirez les feuilles de basilic de la sauce et jetez-les. Goûtez la sauce et assortissez le goût avec du sel et du poivre. S'il est trop acide, on peut l'équilibrer avec 1 cuillère à café de sucre. Je n'ai pas eu à le faire parce que les tomates Mutti sont très sucrées, avec rien d'autre que des tomates, pas de sucre, pas d'autres additifs. Après avoir équilibré le goût de la sauce, ajoutez tous les petits pains dans la poêle, ainsi que le jus qu'ils ont laissé dans l'assiette.

10. Si la sauce est trop faible, elle peut être remplie de 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude. Couvrir la casserole avec le couvercle et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient bien pénétrés. Une fois prêt, retirez de la sauce et retirez les fils avec lesquels ils étaient attachés, avant de servir.

Gnocchis simples en option garnis de pommes de terre

Ces rouleaux de poulet peuvent être servis avec toutes sortes de garnitures, d'une polenta crémeuse, éventuellement bouillie dans du lait et avec du parmesan ajouté, à une purée de pommes de terre, du riz ou toutes sortes de pâtes. J'ai choisi de préparer rapidement de simples gnocchis de pommes de terre, dont je vais vous parler ici brièvement, sans donner de quantités exactes, car je n'ai même rien pesé.

J'ai fait des gnocchis à partir de 3 pommes de terre bouillies, que j'ai vidées d'eau et écrasées pendant qu'elles étaient chaudes. Immédiatement, alors qu'il était encore chaud, j'ai ajouté de la farine et mélangé avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte épaississe. J'ai mis une casserole d'eau sur le feu. Avant qu'elle ne bouille, j'ai mis la pâte de côté, puis je l'ai pétrie rapidement, en ajoutant autant de farine que nécessaire pour lier. J'ai façonné la pâte en cylindres de 3-4 cm d'épaisseur, que j'ai coupés en morceaux, arrondis dans les paumes et pressés à la fourchette.

J'ai rapidement fait bouillir des gnocchis dans de l'eau salée pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Et puis, comme ils venaient de finir de cuire et de petits pains, je les ai fait bouillir dans la sauce marinara pendant 1 minute.

Rouleaux de poulet, servir

J'ai servi des rouleaux de poulet chauds, accompagnés de ces simples gnocchis et je vous assure que c'était un plat délicieux, à se lécher les doigts et pas un autre !


Blanc de poulet sauce blanche

Une étape importante dans la cuisson de la viande et surtout de la poitrine de poulet, au goût presque neutre, est l'aromatisation. Faites attention à cet aspect et le poulet deviendra un aliment spécial. Dans cette recette, nous le faisons non seulement en roulant la viande dans des épices avant de la faire frire, mais nous la cuisons également à feu doux dans une sauce blanche.


Préparez le poulet et battez-le légèrement (comme lorsque vous faites des tranches). Mettez une tranche de jambon et une demi-tranche de fromage Provolone sur chaque morceau de poitrine de poulet. Faites les rouleaux de poitrine de poulet et fixez-les avec des cure-dents.

Mélanger dans un bol la chapelure, le parmesan râpé et le persil finement haché en mélangeant bien. Versez une demi-tasse de lait dans un autre bol, puis passez chaque rouleau de poitrine de poulet dans le lait, puis dans le mélange de chapelure et de parmesan.

Mettez du papier sulfurisé dans une plaque, puis placez chaque rouleau avec précaution afin qu'il ne se défasse pas même pendant la cuisson. Mettez la plaque dans le four préchauffé, pas plus d'une demi-heure, pendant laquelle il est bon de vérifier la préparation.

Servir le plat avec du vin rouge demi-sec et parfumé. A côté des rouleaux, déposer les légumes cuits et trempés dans une vinaigrette aux herbes aromatiques.

recette Rouleaux de poitrine de poulet il est facile à préparer, il ne vous faut pas beaucoup de temps pour le préparer. Si vous êtes passionné par la cuisine italienne, vous serez ravi de vous laisser tenter par cette délicatesse raffinée.


Préparez le poulet et battez-le légèrement (comme lorsque vous faites des tranches). Mettez une tranche de jambon et une demi-tranche de fromage Provolone sur chaque morceau de poitrine de poulet. Faites les rouleaux de poitrine de poulet et fixez-les avec des cure-dents.

Mélanger dans un bol la chapelure, le parmesan râpé et le persil finement haché en mélangeant bien. Versez une demi-tasse de lait dans un autre bol, puis passez chaque rouleau de poitrine de poulet dans le lait, puis dans le mélange de chapelure et de parmesan.

Mettez du papier sulfurisé dans une plaque, puis placez chaque rouleau avec précaution afin qu'il ne se défasse pas même pendant la cuisson. Mettez la plaque dans le four préchauffé, pas plus d'une demi-heure, pendant laquelle il est bon de vérifier la préparation.

Servir le plat avec du vin rouge demi-sec et parfumé. A côté des rouleaux, déposer les légumes cuits et trempés dans une vinaigrette aux herbes aromatiques.

recette Rouleaux de poitrine de poulet il est facile à préparer, il ne vous faut pas beaucoup de temps pour le préparer. Si vous êtes passionné par la cuisine italienne, vous serez ravi de vous laisser tenter par cette délicatesse raffinée.


Rouleaux de poitrine de poulet aux poivrons et moutarde

Ingrédients
environ 300-400 poitrines de poulet tranchées (ou vous pouvez prendre un plus gros morceau de poitrine de poulet et le trancher vous-même), 1 poivron rouge, 1 poivron jaune/vert, sel et poivre, origan séché, 4-5 cuillères à café de sauce moutarde avec aneth (j'ai acheté chez Lidl, mais ça peut aussi être fait à partir de 3 cuillères à café de moutarde avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu d'aneth séché), 2 grosses carottes, un plus gros oignon ou deux petits, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour plateau graissé

Difficulté: faible | Temps: 1h


La poitrine de poulet est lavée et séchée avec du papier absorbant. Couper le morceau de poitrine de poulet de manière à obtenir un morceau gros et fin. Avec un couteau à lame large et longue, coupez une tranche de la poitrine, mais pas du tout. Continuez à couper la poitrine avec une autre tranche à la suite de l'autre.


Saupoudrer le poulet d'un côté avec de l'huile aromatisée, assaisonner de sel et de flocons de piment moulu. Massez doucement la viande pour qu'elle se fonde dans les saveurs. Mettez une feuille d'aluminium sur la viande, retournez-la pour avoir la partie non conditionnée et sentez-la avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Placer les tranches de bacon sur toute la longueur du morceau de viande. Nous égouttons bien les champignons de la boîte du jus dans lequel ils se trouvaient, les pressant légèrement entre les paumes et nous les coupons grossièrement au couteau. Mélanger les champignons avec un peu de fromage, du beurre froid râpé, du blanc d'oeuf battu, un peu de sel et de poivre. Nous étalons ce mélange sur la tranche de poitrine de poulet et de bacon. A la fin de laquelle on commence à faire le rouleau, on met quelques fines tranches de poivron rouge pour la couleur. En partant du bout où nous avons placé les poivrons, nous rassemblons les bords et faisons un rouleau en pressant doucement le morceau de viande. Nous l'enveloppons bien dans du papier d'aluminium en pressant les extrémités.


Mettez le rouleau dans un plateau et mettez-le au four chauffé à 200 degrés pendant 25-30 minutes. Déballez-le du papier d'aluminium, laissez-le refroidir et servez-le selon vos préférences, chaud avec votre garniture et/ou salade préférée.


Nous préparons d'abord le beurre aromatisé aux légumes verts, qui devra rester au congélateur pendant un certain temps. Hacher finement les légumes verts, broyer l'ail, râper un peu de zeste de citron et les ajouter sur le beurre mou, conservé à température ambiante. Ajouter un peu de sel et de jus de 1/2 citron et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. On met le beurre aromatisé dans une feuille alimentaire, on lui donne une forme de rouleau et on le met au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse bien.

On filet le blanc de poulet, mais pas très fin, puis on presse les filets avec la paume de la main, on les masse avec du jus de citron et on les assaisonne avec du sel, du poivre et du thym. On les laisse reposer, froids et couverts, jusqu'à ce que le beurre aromatisé durcisse.

Lorsque le beurre est bien durci, le couper en rondelles. Aux extrémités des filets de poitrine de poulet placez 2 & # 8211 3 rondelles de beurre aromatisé, puis roulez les filets. On les attrape, éventuellement, avec des cure-dents, pour bien presser le beurre à l'intérieur.

On les roule dans la farine, puis dans les œufs mélangés avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de farine. On les repasse dans la farine, puis dans la composition d'œufs, et à la fin on les passe dans la chapelure et les place dans la plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 35 & # 8211 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et bien pénétrés à l'intérieur. Servez le Kievesaia avec une purée de pomme de terre dans laquelle on ajoute un peu de beurre aromatisé, ou une simple salade de légumes.


Rouleaux de poitrine de poulet farcis au beurre et aux œufs. Un grand plaisir !

Les rouleaux de poulet sont tendres et juteux à l'intérieur, et leur surface est recouverte d'une croûte croustillante. Vous pouvez les faire cuire au four ou les faire cuire sur la casserole, en la recouvrant d'un couvercle. Nous les avons remplis de beurre et d'œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec la garniture : fromage, champignons, etc.

INGRÉDIENT:

-sel, épices - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez et séchez les poitrines de poulet. Couper chaque poitrine de poulet en deux en 2 tranches longitudinales.

2. Couvrir les tranches de viande de film alimentaire et les battre un peu avec le marteau à viande.

3.Préparez-les avec du sel et vos épices préférées.

4.Mettez un morceau de beurre congelé, un quart d'œuf à la coque (faites bouillir les œufs pendant 5 à 7 minutes à partir du moment où l'eau bout) et 2 feuilles d'aneth sur l'un des bords transversaux de chaque morceau de viande.

5.Ensuite, roulez-le en rouleau. Procédez de la même manière avec les autres ingrédients.

6. Mettez les rouleaux au congélateur pendant 30 minutes. De cette façon, ils garderont bien leur forme pendant la friture.

7. Trempez ensuite chaque rouleau dans les œufs battus et roulez-le dans la farine.

8. Faites frire les rouleaux dans l'huile chaude, à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si les petits pains sont dorés, mais pas complètement cuits, vous pouvez les faire cuire pendant 7 à 10 minutes au micro-ondes ou les cuire complètement sur la casserole, en la recouvrant d'un couvercle.


Méthode de préparation

Laver et trancher la poitrine de poulet & icircn 4 parts égales. Essuyez les tranches de poitrine de poulet avec de l'eau et battez-les finement. Saler, poivrer au goût et ajouter 1/2 de la quantité de thym. Graisser la moitié de la tranche avec de la mayonnaise et l'autre moitié avec de la moutarde. Placez le morceau de télémea et un morceau d'oignon vert (oignon rouge) au milieu de la tranche.

Rouler chaque tranche fermement et essayer d'insérer les extrémités vers l'intérieur (le modèle du sarmăluţele). Saupoudrer chaque rouleau d'huile d'olive. Saler, poivrer chaque rouleau et parsemer du thym restant. Nous roulons chaque rouleau dans la farine (riche), nous secouons le rouleau de farine, nous le roulons dans l'œuf battu puis dans la chapelure (couche épaisse).

Placer les rouleaux dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer les rouleaux d'huile de tournesol. Mettre la plaque dans le four préchauffé à 180 C. Temps de cuisson : 15 minutes d'un côté et 15-20 minutes de l'autre. Il peut être servi avec une salade de radis et des oignons verts.