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Soupe Poulet et Quinoa

Soupe Poulet et Quinoa


Ingrédients

  • 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse d'oignons jaunes hachés
  • ¾ tasse de céleri émincé
  • ½ tasse d'oignons verts tranchés finement
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés sans sel ajouté, égouttées
  • 1½ cuillère à café de coriandre séchée
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 10 tasses de bouillon de poulet sans gras et faible en sodium
  • ¾ Tasse de quinoa
  • 1 poulet rôti, peau et os enlevés, effiloché

Les directions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons, le céleri, les oignons verts et les tomates et cuire pendant 4 minutes. Incorporer la coriandre, le poivre et le cumin et cuire encore 2 minutes.

Verser le bouillon de volaille, ajouter le quinoa et cuire 15 minutes. Ajouter le poulet effiloché et cuire encore 5 minutes. Servir chaud.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion538

Équivalent folate (total)73µg18%

Riboflavine (B2)0.4mg26.1%


Je fais ma soupe de quinoa sans gluten avec du poulet. Vous pouvez facilement remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le poulet par du tofu pour en faire un plat végétarien.

Assurez-vous simplement que le tofu que vous utilisez est certifié sans gluten. Ce sera alors une soupe végétarienne sans gluten !

Ma fille aime mettre des champignons dans sa soupe de quinoa sans gluten, tandis que j'aime laisser la mienne reposer sur des épinards jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir. Depuis que nous sommes devenus sans gluten, nous ne mangeons plus aussi souvent.

Nous aimons les pâtes au quinoa, mais nous avons trouvé d'autres plats merveilleux que nous pouvons apprécier et qui ne nécessitent pas de pâtes.

Nous avons remplacé les nouilles de notre soupe de nouilles au poulet maison préférée par du quinoa et maintenant nous ne la mangeons que de cette façon. Vous pouvez facilement utiliser des nouilles dans cette recette. C'est tout aussi incroyable.


Résumé de la recette

  • 8 onces de pâtes orzo
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 carottes, hachées ou plus au goût
  • 3 côtes de céleri, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 feuille de laurier
  • 3 boîtes de 32 onces de bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium
  • ½ tasse de jus de citron frais
  • 1 citron, zesté
  • 8 onces de poitrine de poulet cuite, hachée
  • 1 paquet (8 onces) de jeunes pousses d'épinards
  • 1 citron, tranché pour la garniture (facultatif)
  • ¼ tasse de parmesan râpé (facultatif)

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire l'orzo dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit mais pas encore mou, environ 5 minutes, égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement complet.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer les carottes, le céleri et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'oignon devienne translucide, 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Assaisonner le mélange avec du thym, de l'origan, du sel, du poivre noir et du laurier, poursuivre la cuisson 30 secondes avant de verser le bouillon de poulet dans la casserole.

Porter le bouillon à ébullition. Couvrir partiellement la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, environ 10 minutes.

Incorporer l'orzo, le jus de citron et le zeste de citron dans le bouillon, ajouter le poulet. Cuire jusqu'à ce que le poulet et l'orzo soient bien chauds, environ 5 minutes. Ajouter les bébés épinards jusqu'à ce que les épinards tombent dans le bouillon et que l'orzo soit tendre, de 2 à 3 minutes. Verser la soupe dans des bols garnir de tranches de citron et de parmesan.


Recette simple de soupe de quinoa au poulet maison

Temps de préparation : 30 minutes
Temps total : 4-5 heures (y compris la fabrication du bouillon)

  • 8-10 tasses de votre bouillon de poulet maison
  • 2 tasses de poulet effiloché, par exemple issu du processus de fabrication du bouillon
  • 2 grosses carottes, coupées en morceaux d'un demi-pouce
  • 2 grosses côtes de céleri avec des feuilles si possible, coupées en morceaux d'un demi-pouce
  • 2 tomates mûres, épépinées et hachées
  • 2 cuillères à café de sel de mer, ajuster au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ajuster au goût
  • petite poignée de persil frais, haché
  • environ 2 tasses de quinoa cuit*, ou substitut de riz brun ou sauvage cuit, ou nouilles cuites

Recette : J'aime le faire juste après avoir fait du bouillon de poulet maison (recette ici) pendant que tout est encore chaud. Placer tous les ingrédients dans une grande casserole à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût en fonction de mes recommandations ci-dessus. Ajouter le quinoa cuit dans la casserole 10 minutes avant de servir pour le réchauffer. Ou, ajoutez une grande boule de quinoa au fond de chaque bol et versez la soupe sur le quinoa chaud. Servez chaud et dégustez. Cette soupe se conserve au réfrigérateur dans un contenant en verre hermétique jusqu'à 3 jours.


Soupe Poulet et Quinoa

Cette soupe est si simple, sans oublier saine, faible en gras et délicieuse.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché
  • 3 carottes, hachées
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ cuillères à café de sauge
  • ¼ cuillères à café de poudre d'ail
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 3 & frac12 tasses de bouillon de poulet (fait maison si possible)
  • ¼ tasses de quinoa, rincé au besoin
  • 1 tasse de poulet, cuit et haché ou râpé
  • 1 bouquet de persil frais, pour la garniture

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri, le laurier, la sauge et la poudre d'ail avec une bonne pincée de sel et de poivre, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition. Ajouter le quinoa et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le poulet cuit et laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. Combien va dépendre du sel dans votre bouillon, le cas échéant.


Comment faire une soupe de quinoa au poulet Crockpot

  1. Mirepoix: C'est un nom fantaisiste pour les dés d'oignons, de carottes et de céleri. Nous commençons par faire sauter ces légumes sur la cuisinière. Cela renforce non seulement la saveur, mais garantit également qu'il n'y a pas de légumes croquants dans la soupe. Même après une cuisson lente pendant 5 heures, ces légumes particuliers peuvent rester croquants.
  2. Mesurer les assaisonnements: Il y a beaucoup d'assaisonnements d'inspiration italienne dans cette soupe. Vous pouvez augmenter ou diminuer ces épices selon vos préférences, nous apprécions la soupe exactement comme la recette est écrite.
  3. Ajouter la pâte de tomate et les assaisonnements: En les ajoutant ici, ils rehaussent la saveur de la mirepoix et se disperseront plus uniformément dans la soupe.
  4. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit parfumé: Une fois que la pâte de tomates et les assaisonnements sont bien intégrés et sentent bon, transférez le tout dans une mijoteuse.
  5. Ajouter une poitrine de poulet non cuite: Le poulet entre non cuit (laissez la mijoteuse faire le travail !). Coupez les poitrines de poulet (ou cuisses) en petits morceaux pour qu'elles cuisent rapidement.
  6. Mélanger les feuilles de laurier et le quinoa non cuit: Encore une fois, la mijoteuse fera cuire le quinoa. Les feuilles de laurier ajoutent une belle saveur subtile.
  7. Ajouter les tomates en dés rôties au feu non égouttées: Je recommande une bonne marque de tomate pour que cette soupe ne finisse pas acide. J'adore les tomates en dés rôties au feu Muir Glen’s® (non sponsorisées).
  8. Verser un bouillon de poulet de bonne qualité: Mélangez le tout, couvrez la mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant 3 à 5 heures.
  9. Une fois la soupe cuite, bien remuer et retirer le poulet.
  10. Déchiqueter le poulet: Puis remuez-le dans la soupe. Assaisonner à nouveau la soupe au goût, ajouter des épinards ou du chou frisé si désiré et servir.


Soupe Tortilla Poulet et Quinoa

Soupe de tortilla au poulet PRÉFÉRÉE de tout le monde, sauf qu'elle est plus saine et plus consistante avec du quinoa ajouté. Cette soupe douillette est pleine de fibres et de protéines pour vous garder rassasié toute la journée ! Vous pouvez également ajouter les lanières de tortilla croustillantes faites maison les plus faciles!

Je suis donc allé à un match de basket Lakers contre Pacer hier soir.

Je n'ai pas beaucoup regardé le match. Au lieu de cela, j'ai concentré toute mon attention sur les tots au fromage chili, les nachos à la carne asada et le bretzel au sucre à la cannelle qui étaient sur mes genoux.

Dire que j'avais les mains pleines est un euphémisme.

Sauf que je suis rentré à la maison en me sentant très, très malade. Cela aurait pu être les tout-petits. Ou les nachos. Ou la combinaison des trois.

Donc, en guise de punition, je serai à la maison tout le week-end, en évitant toutes sortes de nourriture du stade et en faisant le plein de cette soupe de quinoa.

Il est confortable, il fait chaud et il vous tient rassasié toute la journée pour que vous n'atteigniez pas ce sac de trous de beignets glacés que vous aimez tant.

Sauf que je vais charger les lanières de tortilla. Ils sont cuits au four, pas frits, donc un peu de bandes supplémentaires sur la soupe est tout à fait justifié.


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Soupe délicieusement saine au poulet, aux légumes et au quinoa

Pensez à une délicieuse soupe au poulet, mais avec une touche italienne. Cette soupe de plat principal est copieuse, remplie de légumes, de poulet, de haricots et de quinoa super sain au lieu de nouilles. Alors faites un pot ce week-end et dégustez-le pour le déjeuner ou le dîner tout au long de la semaine. Il se congèle aussi très bien. Chaque portion super satisfaisante de 2 tasses ne contient que 236 calories, 2 grammes de matières grasses, 6 grammes de fibres et 2 Blue WW Freestyle SmartPoints et 6 Vert .

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes


Ingrédients

2 cuillères à café d'ail, émincé

2 contenants (32 onces) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, j'ai utilisé Swanson's

1 boîte de 14 ½ oz de tomates, coupées en dés

1¾ tasse de poulet, cuit et haché (peau enlevée)

1 tasse de pois chiches, haricots rouges ou cannellini en conserve, rincés et égouttés. Conservez les haricots restants et ajoutez-les aux salades

½ tasse de vin blanc ou ½ tasse de bouillon de poulet supplémentaire, si désiré

1 cuillère à soupe d'assaisonnements italiens

½ tasse de quinoa, voir les faits sur les aliments et les conseils d'achat

1 cuillère à café de parmesan pour chaque portion, facultatif


Instructions

1. Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter les oignons, les courgettes et les carottes. Cuire 4 minutes à feu vif jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

2. Pendant ce temps, vaporisez une grande marmite ou une grande poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter l'ail et faire revenir à feu moyen-élevé pendant 1 minute. Verser le bouillon de poulet, les légumes du micro-ondes, les tomates, le poulet, les haricots, le vin, les assaisonnements italiens et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu. Cuire 25 minutes.

3. Pendant que la soupe mijote, faites cuire le quinoa : Dans une petite casserole, ajoutez 1 tasse d'eau et le quinoa. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Verser dans un bol et réserver.

4. Après avoir cuit la soupe pendant 25 minutes, incorporer les épinards et le quinoa cuit. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 2 minutes.

5. Avant de servir, saupoudrer chacun avec 1 cuillère à café de parmesan, si désiré.

Donne 12 tasses (1 portion de plat principal, 2 tasses)


Faits alimentaires

Alors que le quinoa est généralement considéré comme un grain entier, il s'agit en fait d'une graine, mais peut être préparé comme des grains entiers comme le riz ou l'orge. Il prend moins de temps à cuire que les autres grains entiers - seulement 10 à 15 minutes. Et le quinoa a bon goût seul. Une demi-tasse de quinoa cru donne environ 1⅔ tasse de quinoa cuit.


Conseils d'achat

La plupart des supermarchés vendent du quinoa au rayon riz. J'ai acheté le mien chez Trader Joe's.

WW Freestyle SmartPoints2- Bleu
WW SmartPoints
6- Vert
WW POINTS PLUS
5


Raison de blocage: L'accès depuis votre zone a été temporairement limité pour des raisons de sécurité.
Temps: Ven, 28 mai 2021 9:49:08 GMT

À propos de Wordfence

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