Nouvelles recettes

Tarte sablée à la fraise

Tarte sablée à la fraise


Nous nettoyons les fraises, les lavons et les saupoudrons de sucre vanillé. Nous les gardons au frais jusqu'à ce que nous décorions le gâteau.

Comment préparer la crème :

Préparez le pudding aux fraises et laissez-le refroidir. Mélangez la crème fouettée avec les essences et le jus de citron, puis préparez la gélatine, que nous hydraterons dans une tasse d'eau froide (la faire fondre au bain de vapeur). Lorsque le pudding a refroidi, mélangez-le avec de la crème fouettée et de la purée de fraises, ajoutez de la gélatine et mélangez la composition, que nous garderons au frais pendant environ une heure.

Pour le plan de travail :

Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre, et mélanger les jaunes avec les deux cuillères à soupe d'huile en les incorporant aux blancs d'œufs. Ajouter les essences et la farine tamisée avec la levure chimique, en homogénéisant la composition. Mettre au four (préchauffé) dans une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20-25 minutes. Lorsque le dessus est cuit, retirez-le et placez-le, avec du papier, sur un torchon humide pendant 10 minutes. (le papier sulfurisé n'est retiré qu'une fois le plan de travail complètement refroidi)

Nous siropons le comptoir - J'ai utilisé de la compote de cerises, placez la crème uniformément puis ajoutez les fraises. Par dessus j'ai ajouté la compote mélangée à de la purée de fraises et un sachet de gélatine. Garder au frais pendant quelques heures.

Bon appétit!


Gâteau aux fraises Fraisier recette française

Gâteau aux fraises Fraisier recette française. Le gâteau aux fraises composé de pandispan, crème vanille au beurre et décor de pâte d'amande est un classique de la confiserie française, vieux de plus de 200 ans. La forme traditionnelle est carrée (pour souligner l'alignement géométrique des fraises) mais au cours des 50 dernières années, la forme circulaire a été utilisée.

Dans les deux cas, les fraises sont alignées sur le dessus du gâteau pandispan à la vanille, exposant la moitié de la fraise à la vue. N'imaginez pas que cela a été inventé dans notre pays ! À la saison des fraises, vous pouvez trouver Fraisier dans toutes les confiseries françaises. Je l'ai mangé avec plaisir par tout le monde si quand j'ai eu l'occasion d'être en France printemps-été. Encore une chose ! L'original est plein de fraises et à l'intérieur ! Comme il se doit un shortcake aux fraises. Bien sûr, il est plus pratique de le préparer en haute saison, lorsque le prix des fraises est abordable. Cependant, en hiver, il ne sert à rien de faire des gâteaux comme celui-ci car les fraises & # 8222 importées & # 8221 n'ont ni le goût ni l'arôme des fraises roumaines locales.

Chez nous, un gâteau aux fraises, crème vanille mélangée au beurre et dessus de pandispan est confectionné dans notre maison depuis environ 80 ans. Les fraises sont coupées en tranches ou en quartiers et parfois recouvertes de gelée. Je pense que beaucoup de gens font ce gâteau léger et parfumé mais ils ne savaient pas qu'il provenait de Fraisier ! Diane a un recette similaire ici.

Les composants traditionnels d'un gâteau aux fraises Fraisier (prononcé & #8222frezie & #8221 en insistant sur la dernière syllabe, c'est à dire sur la dernière & #8222e & #8221) sont : dessus de pandispan à la vanille (recette ici), crème vanille (recette ici) mélangé avec du beurre mousseux (crème mousseline) et quelques gouttes de Kirsch (eau de vie de cerise), des fraises et la feuille de pâte d'amande qui la recouvre. Le massepain est une véritable préparation à base d'amandes et de sucre (66% d'amandes). Il a une texture spécifique et un arôme d'amande distinct & # 8211 les deux caractéristiques étant indispensables dans cette recette. Le massepain n'est PAS une pâte à sucre et ne peut pas non plus être remplacé avec du chocolat blanc ou d'autres improvisations. Ce ne sera plus un gâteau Fraisier !

Le nom de ce gâteau vient de fraise (fraise en lb. fr) et „fraisier” est appelé le fraisier. Les français (comme les anglophones) ne font pas de différence entre „tort ” et „prajitura ” – ils sont aussi appelés : gateau ou cake. J'ai lu un article intéressant sur ce gâteau-gâteau & # 8211 ici.

J'ai été guidé par la recette du célèbre Chef Pâtissier Eric Lalard. Sa recette est pour une forme plus grande, 22 cm.

J'ai adapté sa recette à une forme circulaire de 18 cm de diamètre et j'ai obtenu un gâteau d'env. 1 100 kilogrammes.


GÂTEAU AUX FRAISES AUX FRAISES (GÂTEAU AUX FRAISES)

INGRÉDIENTS : 400 g de biscuits Savoiardi
500 ml de crème fouettée
80 g de vieille poudre
4 jaunes frais
500g de mascarpone
700g de fraises
80 g de toux ancienne
120 ml de liqueur d'Alchermes ou sirop de fraise
1 sachet de sucre vanillé

Nous lavons les fraises, les coupons en fines tranches et les saupoudrons de sucre en poudre. Remuer et laisser les fraises refroidir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles laissent un sirop. Avant de les utiliser, égouttez-les dans une passoire.

Dans un autre bol, mettre le mascarpone, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes frais. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et obtenir une crème fine.

Battre séparément la crème fouettée jusqu'à obtenir la crème.

Mélangez ensuite la chantilly avec la crème au mascarpone, mélangez bien et laissez refroidir.
Le sirop égoutté des fraises est mélangé à de la liqueur d'Alchermes ou, si vous n'en avez pas, on peut utiliser du sirop de fraise comme je l'ai fait.
On prépare l'assiette ou la forme du gâteau dans laquelle on veut assembler le gâteau Tiramisu aux fraises. Si vous utilisez un plateau, comme je le faisais avant, vous devez utiliser l'anneau à gâteau réglable. Sur l'assiette, nous déposons une couche de biscuits sirupeux et la moitié de la crème fouettée et du mascarpone. Mettre les fraises bien égouttées sur la chantilly.

Nous plaçons une autre couche de biscuits sirupeux et le reste de la crème.

Laisser refroidir le gâteau quelques heures ou jusqu'au lendemain.

Le tiramisu est un dessert très savoureux et extrêmement rapide. J'espère que vous l'aimerez et essayez la recette.
Parce que la recette est essayée sur internet, je vous laisse aussi une vidéo pour plus d'inspiration.


Top 5 des idées de desserts aux fraises

5. Mousse aux fraises

On commence le top des meilleurs desserts à la fraise avec cette délicieuse mousse, une recette rapide avec laquelle vous pourrez satisfaire votre envie de sucreries sans mettre votre silhouette en danger. La mousse de fraise est rafraîchissante, savoureuse et est prête en moins d'une heure, avec un temps de refroidissement. Par conséquent, c'est une bonne solution si vous recevez une visite inopinée et que vous souhaitez préparer quelque chose de bien le plus tôt possible. Si j'ai suscité votre intérêt, voici la recette ICI.

4. Gâteau aux fraises avec glaçage à la crème fouettée

La crème et les fraises se marient parfaitement, et ce gâteau ravira même les membres de la famille les plus capricieux. C'est un dessert idéal pour les chaudes journées d'été, mais aussi le gâteau parfait pour un anniversaire, car il est léger et délicieux. Beaucoup plus doux de forme qu'un gâteau au chocolat, le gâteau aux fraises deviendra votre préféré, alors retrouvez la recette ICI !

3. Gâteau glacé aux pistaches et fraises

Si l'association fraise-crème vous semble trop courante, alors vous devez essayer de combiner l'arôme des pistaches avec celui de ces délicieux fruits d'été. De plus, comme le temps devient impitoyablement chaud chaque jour qui passe, il ne ferait pas de mal de préparer un gâteau à la crème glacée pour vous aider à oublier le mercure élevé dans les thermomètres. Croyez-nous : vous allez adorer cette recette, d'autant plus qu'elle est faite froide !

2. Fraises dessinées au chocolat

Simplicité est souvent synonyme de raffinement, et cela même en cuisine. Vous n'avez pas besoin d'être un chef cuisinier pour faire un dessert du « bon monde ». Les fraises dessinées au chocolat sont une solution parfaite pour une soirée romantique avec votre petit ami, surtout si un champagne de qualité apparaît dans le paysage. De plus, cette recette est si simple à réaliser que vous aurez tout le temps du monde pour organiser la réunion. Découvrez comment préparer des fraises enrobées de chocolat ICI !

1. Gâteau aux fraises et au yaourt, sans cuisson

Un dessert dont la préparation ne nécessite pas de cuisson est une vraie bénédiction en juillet-août, n'est-ce pas ? Les fraises vont très bien avec une crème de yaourt fraîche et si vous ajoutez un dessus croustillant de gaufrettes et d'amandes, vous obtenez probablement le meilleur dessert que vous ayez mangé ces derniers temps. Découvrez la recette du gâteau aux fraises et au yaourt sans cuisson ICI !

une dessert aux fraises est parfois tout ce dont vous avez besoin pour passer une journée chaude, fatigante ou ennuyeuse, alors choisissez une recette parmi celles ci-dessus et faites-vous plaisir !


Gâteau aux fraises Fraisier recette française

Gâteau aux fraises Fraisier recette française. Le gâteau aux fraises composé de pandispan, crème vanille au beurre et décor de pâte d'amande est un classique de la confiserie française, vieux de plus de 200 ans. La forme traditionnelle est carrée (pour souligner l'alignement géométrique des fraises) mais au cours des 50 dernières années, la forme circulaire a été utilisée.

Dans les deux cas, les fraises sont alignées sur le dessus du gâteau pandispan à la vanille, exposant la moitié de la fraise à la vue. N'imaginez pas que cela a été inventé dans notre pays ! À la saison des fraises, vous pouvez trouver Fraisier dans toutes les confiseries françaises. Je l'ai mangé avec plaisir par tout le monde si quand j'ai eu l'occasion d'être en France printemps-été. Encore une chose ! L'original est plein de fraises et à l'intérieur ! Comme il se doit un shortcake aux fraises. Bien sûr, il est plus pratique de le préparer en haute saison, lorsque le prix des fraises est abordable. Cependant, en hiver, il ne sert à rien de faire des gâteaux comme celui-ci car les fraises & # 8222 importées & # 8221 n'ont ni le goût ni l'arôme des fraises roumaines locales.

Chez nous, un gâteau aux fraises, crème vanille mélangée au beurre et dessus de pandispan est confectionné dans notre maison depuis environ 80 ans. Les fraises sont coupées en tranches ou en quartiers et parfois recouvertes de gelée. Je pense que beaucoup de gens font ce gâteau léger et parfumé mais ils ne savaient pas qu'il provenait de Fraisier ! Diane a un recette similaire ici.

Les composants traditionnels d'un gâteau aux fraises Fraisier (prononcé & # 8222frezie & # 8221 en insistant sur la dernière syllabe, c'est à dire sur la dernière & # 8222e & # 8221) sont : dessus de pandispan à la vanille (recette ici), crème vanille (recette ici) mélangé avec du beurre mousseux (crème mousseline) et quelques gouttes de Kirsch (eau de vie de cerise), des fraises et la feuille de pâte d'amande qui la recouvre. Le massepain est une véritable préparation à base d'amandes et de sucre (66% d'amandes). Il a une texture spécifique et un arôme d'amande distinct & # 8211 les deux caractéristiques étant indispensables dans cette recette. Le massepain n'est PAS une pâte à sucre et ne peut pas non plus être remplacé avec du chocolat blanc ou d'autres improvisations. Ce ne sera plus un gâteau Fraisier !

Le nom de ce gâteau vient de fraise (fraise en lb. fr) et „fraisier” est appelé le fraisier. Les français (comme les anglophones) ne font pas de différence entre „tort ” et „prajitura ” – ils sont aussi appelés : gateau ou cake. J'ai lu un article intéressant sur ce gâteau-gâteau & # 8211 ici.

J'ai été guidé par la recette du célèbre Chef Pâtissier Eric Lalard. Sa recette est pour une forme plus grande, 22 cm.

J'ai adapté sa recette à une forme circulaire de 18 cm de diamètre et j'ai obtenu un gâteau d'env. 1 100 kilogrammes.


Tarte sablée à la fraise

Un gâteau rafraîchissant et savoureux parfait pour les jours d'été. Vous pouvez le décorer avec des tranches de fraises ou vous pouvez le laisser simple, enveloppé uniquement dans une crème riche, parfumée à l'orange.

Préparez le dessus du gâteau en mixant les fraises tranchées avec un mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte. Mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Battre le sucre avec 110 g de beurre mou dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne une mousse. Ajouter les œufs entiers, un par un, en mélangeant bien après chacun. Ajouter les blancs d'oeufs et les incorporer.

Ajouter alternativement du mélange de farine et de yogourt, en incorporant bien après chaque. Verser les fraises écrasées et le colorant alimentaire et bien mélanger. Versez la pâte dans un plateau rond de 20 cm de diamètre, à parois amovibles, et enfournez le dessus pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Lorsque vous êtes prêt, laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans la poêle. Ensuite, sortez-le sur une grille et une fois complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement.

Pendant ce temps, préparez les 80 g de crème au beurre, de cream cheese et de liqueur d'orange que vous mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre en poudre et l'incorporer.

Graisser le premier dessus avec la crème préparée, mettre le deuxième dessus et enduire le gâteau de crème. Décorez de fraises tranchées.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


Tarte sablée à la fraise

Un gâteau rafraîchissant et savoureux parfait pour les jours d'été. Vous pouvez le décorer avec des tranches de fraises ou vous pouvez le laisser simple, enveloppé uniquement dans une crème riche, parfumée à l'orange.

Préparez le dessus du gâteau en mixant les fraises tranchées avec un mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte. Mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Battre le sucre avec 110 g de beurre mou dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne une mousse. Ajouter les œufs entiers, un par un, en mélangeant bien après chacun. Ajouter les blancs d'oeufs et les incorporer.

Ajouter alternativement du mélange de farine et de yogourt, en incorporant bien après chaque. Verser les fraises écrasées et le colorant alimentaire et bien mélanger. Versez la pâte dans un plateau rond de 20 cm de diamètre, à parois amovibles, et enfournez le dessus pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Lorsque vous êtes prêt, laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans la poêle. Ensuite, sortez-le sur une grille et une fois complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement.

Pendant ce temps, préparez les 80 g de crème au beurre, de cream cheese et de liqueur d'orange que vous mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre en poudre et l'incorporer.

Graisser le premier dessus avec la crème préparée, mettre le deuxième dessus et enduire le gâteau de crème. Décorez avec des fraises tranchées.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


Tarte sablée à la fraise

Un gâteau rafraîchissant et savoureux parfait pour les jours d'été. Vous pouvez le décorer avec des tranches de fraises ou vous pouvez le laisser simple, enveloppé uniquement dans une crème riche, parfumée à l'orange.

Préparez le dessus du gâteau en mixant les fraises tranchées avec un mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte. Mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Battre le sucre avec 110 g de beurre mou dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne une mousse. Ajouter les œufs entiers, un par un, en mélangeant bien après chacun. Ajouter les blancs d'oeufs et les incorporer.

Ajouter alternativement du mélange de farine et de yogourt, en incorporant bien après chaque. Verser les fraises écrasées et le colorant alimentaire et bien mélanger. Versez la pâte dans un plateau rond de 20 cm de diamètre, à parois amovibles, et enfournez le dessus pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Lorsque vous êtes prêt, laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans la poêle. Ensuite, sortez-le sur une grille et une fois complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement.

Pendant ce temps, préparez les 80 g de crème au beurre, de cream cheese et de liqueur d'orange que vous mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre en poudre et l'incorporer.

Graisser le premier dessus avec la crème préparée, mettre le deuxième dessus et enduire le gâteau de crème. Décorez de fraises tranchées.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


  • Blé (22 cm)
  • 4 œufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • vanille
  • une pincée de sel
  • Sirop
  • 300 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • une demi gousse de vanille
  • Remplissage et décoration
  • 700 ml de crème pour chantilly
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 300-350 g de fraises

Dans un bol mettre les œufs entiers, le sel, la vanille et le sucre.Mélanger pendant 7-8 minutes jusqu'à ce que la composition devienne consistante, mousseuse et de couleur claire.

Tamisez la farine puis mélangez-la aux graines de pavot, puis incorporez-la en deux tours aux œufs en mélangeant délicatement, de haut en bas, avec des mouvements délicats.

Graisser avec du beurre et tapisser de farine une forme avec un anneau amovible de 22 cm et retourner la pâte en la nivelant bien.Essayer de verser uniformément, pas seulement au milieu, pour que le dessus ne pousse pas beaucoup au milieu.

Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180° ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.Retirer le plan de travail et le laisser refroidir sur une grille.

Lorsqu'il est complètement froid, coupez-le en trois feuilles.

* Il est préférable de couper le lendemain, il est donc préférable de le préparer la veille.

Le sirop se prépare simplement en mélangeant tous les ingrédients sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde.Retirez votre gousse de vanille et laissez bien refroidir.

Mélanger la crème à fouetter et lorsqu'elle a pris de la consistance, ajouter le sucre en poudre.

*Avant de mélanger la crème à fouetter, assurez-vous que le plat que vous utilisez est froid, placez-le éventuellement au congélateur et les lames du batteur pendant 10 minutes.

*La crème doit être très froide et avoir au moins 35% de matière grasse, vous aurez donc une crème ferme qui ne partira pas après mélange.

Lavez les fraises sèches avec des serviettes absorbantes.Arrêtez pour la décoration 5-6 et coupez le reste en petits morceaux.

Sirop la première feuille de dessus, mettez une couche de chantilly et une couche de fraises, recouvrez avec la seconde, du sirop, recouvrez-la de chantilly et de fruits et enfin la dernière feuille de dessus et de sirop.

Avec le reste de chantilly, enrobez le gâteau et décorez-le au gré de votre imagination.

Je l'ai décoré de moitiés de fraises sur les bords, au milieu d'un large éventail et de rosaces de chantilly.Gardez au frais jusqu'au moment de servir.Dégustez !

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


GLACE AUX FRAISES ET VANILLE

Les protagonistes de cette période de l'année sont définitivement les fraises dont la saveur et la fraîcheur vous inspirent pour toutes sortes de plats plus colorés et pleins de saveurs.

Par conséquent, je vais préparer un délicieux gâteau glacé aux fraises et à la vanille pour me rapprocher au plus près des chaudes journées d'été où vous pourrez déguster avec une généreuse part de ce dessert fin et rafraîchissant.

Ingrédients:

  • 350 ml. Le Lait
  • 200 ml. crème fouettée
  • 5 jaunes
  • 150 grammes du sucre
  • 250 gr. fraises
  • 1 gousse de vanille
  • 1 feuille de pandispan à la vanille

Pour créer la base de mon gâteau à la crème glacée, j'utilise un mélangeur dans lequel je mélange le lait, la crème fouettée, les jaunes d'œufs et le sucre.

Je les mélange bien, puis je mets l'émulsion obtenue dans un bol que je mets aussitôt sur un bain de vapeur.

Mélanger en continu au fouet pendant environ 20 minutes afin d'éviter que les jaunes ne coagulent jusqu'à l'obtention d'une composition légèrement crémeuse au dessus de laquelle les minuscules bulles ont presque disparu dès le début.

De temps en temps je vérifie que la température de mon mélange ne dépasse pas 75°, et lorsqu'elle atteint la température souhaitée je mets immédiatement le récipient dans un bol avec de l'eau très froide et de la glace que j'utilise comme choc thermique pour un refroidissement rapide.

Pendant que je laisse la sauce atteindre une température la plus basse possible pendant quelques minutes au congélateur, je mélange bien les fraises jusqu'à obtenir une mousse fine.

Pour la deuxième saveur de mon gâteau, je fais chauffer 200 ml de crème liquide dans laquelle je fais infuser les graines et les gousses de vanille quelques minutes après quoi je laisse refroidir également.

Divisez très bien la base refroidie en deux parties égales, une partie que je mélange avec les fraises, et l'autre avec de la chantilly aromatisée dont j'ai retiré la gousse de vanille.

Je mets les deux récipients au congélateur pendant 1 heure puis je les mélange très bien pour détruire les aiguilles de glace qui commencent déjà à se former.

J'utilise cette procédure nécessaire pour obtenir une crème glacée très crémeuse et délicate toutes les demi-heures environ 7 à 8 fois jusqu'à ce que je remarque le changement de texture obtenu dans une mousse très fine et consistante prête à être renversée dans le moule à gâteau que j'ai tapissez-le d'une pellicule plastique.

Sur le dessus, je place un dessus d'une feuille de pandispan avec de la vanille, appuyez un peu et enveloppez bien sa surface avec les bords du papier d'aluminium laissés plus larges, puis placez le gâteau au congélateur pendant la nuit.

Lorsque je le retourne sur l'assiette préparée, posez dessus quelques tranches de fraises et ajoutez de fines tranches de chocolat blanc.


  • 500 gr de fraises
  • 30 biscuits savoyards
  • 500 ml de crème liquide
  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • sel
  • 500 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de gélatine
  • 100 ml d'eau

Nous préparons d'abord les fraises.

On les lave bien et on enlève les queues, mais pas du tout, on en garde quelques-unes pour la décoration.
Laissez-les égoutter quelques minutes, puis mettez-les dans un bol et saupoudrez 4 cuillères à soupe de sucre dessus, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que l'on prépare le reste des compositions.

Nous préparons la crème pour le gâteau aux fraises

Frotter 4 jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre et un peu de sel, ajouter un peu de lait froid et de farine, mélanger puis mettre sur le reste du lait tiède.
Faire bouillir la crème à feu doux en mâchant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis retirer du feu et laisser refroidir en la recouvrant d'un papier aluminium pour ne pas accrocher la croûte.
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre vanillé et les incorporer à la crème glacée
Battez la crème fouettée au batteur, puis mélangez-la à moitié avec la crème et arrêtez-la à moitié pour la garniture.
Mettez la gélatine à hydrater dans 100 ml d'eau, puis mettez-la sur feu doux et mélangez continuellement jusqu'à ce qu'elle soit diluée et versez-la chaude sur la crème en mélangeant bien avec le mixeur pour homogénéiser.

Assemblage de gâteau aux fraises

Égoutter les fraises du liquide restant et les mélanger légèrement, avec une spatule en bois, dans la crème.


Vidéo: Recette de la Tarte aux Fraises