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Pogacèle avec jumari

Pogacèle avec jumari


Mélanger la levure avec le lait chaud et le sucre et laisser lever 15 minutes. Quand il a commencé à faire des bulles d'air, mélangez-le avec de la farine, de la crème sure, de la margarine, du sel et pétrissez bien la pâte. Laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air froid pendant au moins 30 minutes. (Je l'ai laissé pendant une heure, pendant laquelle il a doublé de volume.)

Une fois qu'il a bien poussé, il s'étire en un rectangle d'environ 6-7 mm d'épaisseur. À partir des lambeaux donnés par le hachoir (ou le robot culinaire, selon le cas), une pâte est faite qui est assaisonnée de sel et de poivre au goût. Étaler la pâte uniformément sur la pâte et commencer à plier. Les côtés les moins larges du rectangle sont ramenés au milieu de la pâte, puis repliés sur la ligne de joint comme si vous fermiez un livre. Puis pliez à nouveau sur le côté le plus long. Mettre au réfrigérateur après avoir emballé pendant 30 minutes

Une fois le temps écoulé, l'opération "pliage + réfrigérateur" est répétée 2 fois de plus. Après le dernier pliage, étalez la pâte en un rectangle assez épais et découpez en différentes formes, laissez lever, graissez à l'oeuf battu, mettez au four préchauffé, enfournez les rouleaux et dégustez avec un verre de bière.