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Bellini

Bellini


Comme toute bonne recette de bellini, celle de l'emblématique River Café reste simple : pêches, citron, sucre et prosecco.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres de pêches blanches très mûres (environ 6)
  • 2 cuillères à soupe (ou plus) de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe (ou plus) de sucre
  • 1 bouteille de 750 ml de Prosecco réfrigéré

Préparation de la recette

  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition. À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, faites deux entailles de 1" au fond de chaque pêche, formant un X. Ajoutez les pêches à l'eau et faites cuire jusqu'à ce que la peau commence à se décoller à chaque X, 30 à 40 secondes. À l'aide d'une cuillère trouée , transférer les pêches dans un grand bol d'eau glacée; laisser refroidir. Éplucher les pêches. (Vous pouvez également utiliser un épluche-légumes avec une lame dentelée pour éplucher les pêches)

  • Couper les pêches en deux; jeter les fosses. Hacher les fruits; Transférer dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe. jus de citron et 1 c. du sucre; mélanger pour enrober uniformément. Appuyez sur la pellicule de plastique contre les pêches pour éviter la décoloration. Réfrigérer pendant 20 minutes.

  • Transférer le mélange de pêches dans un mélangeur. Réduire en purée lisse. Passer la purée au tamis fin dans un grand pichet. Assaisonner au goût avec plus de jus de citron ou de sucre (si vous ajoutez plus de sucre, assurez-vous de remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve). Ajoutez le Prosecco, puis remuez lentement pour mélanger (le fait de remuer doucement empêchera le Prosecco de mousser). Répartir délicatement Bellini dans des verres à champagne.

Recette de The River Caf Classic Italian Cookbook by Rose Gray, Ruth Rogers Michael Joseph 2009 Copyright Rose Gray,

Contenu nutritionnel

7 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 110 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 13 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 10 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 0Section Avis

Bellini classique

Fabriqué avec de la purée de pêche blanche fraîche et du Prosecco réfrigéré, le Bellini est un cocktail bien connu originaire de Venise, en Italie, au début des années 1900.

Le Bellini aurait été inventé au Harry’s Bar à Venise, en Italie. Le fondateur du Harry's Bar, Giuseppe Cipriani, a proposé ce nom parce que la couleur de la boisson lui rappelait une peinture de l'artiste du XVe siècle Giovanni Bellini.

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Comment faire un Bellini

L'aliment de base du brunch était un favori d'Hemingway, Capote et Orson Welles. Voici comment le faire.

partie de purée de pêches blanches fraîches

Un Bellini est un Mimosa qui a quelque chose à prouver. Au lieu de jus d'orange acidulé, il associe une purée de pêche blanche sucrée à un vin mousseux sucré pour une boisson aux fruits pétillante qui est, oui, sucrée. Vous le trouverez le plus souvent sur le menu du brunch avec une recette simple : deux parts de Prosecco, une part de pêche. Et même s'il est léger sur l'alcool, il descend très facilement, alors regardez combien de fois votre flûte à champagne est remplie.

Un peu d'arrière-plan

Le Bellini est italien de part en part. Il a été créé en Italie, où les pêches blanches poussent abondamment et le Prosecco coule sans arrêt, depuis l'été 1948. Au Harry&rsquos Bar à Venise, le propriétaire du bar Giuseppe Cipriani a bricolé de la purée de pêche blanche et du Prosecco sucré jusqu'à ce qu'il atterrisse sur son ratio de deux pour un. Son fils Arrigo a écrit sur l'invention du cocktail dans un livre et a également expliqué son nom : Giuseppe s'est tourné vers le peintre italien de la Renaissance du XVe siècle Giovanni Bellini, qui utilisait souvent une teinte rosée dans ses chefs-d'œuvre souvent bibliques. Cette teinte rose est entrée dans la boisson. De nos jours, vous pouvez acheter la propre version de Cipriani&rsquos sur la base de purée Bellini.

Par ailleurs, Arrigo a déclaré que Harry&rsquos était fréquenté par des écrivains comme Ernest Hemingway, Truman Capote et Orson Welles, et qu'en 2001, il est devenu un monument vénitien officiel. Nous sommes sûrs que c'est une belle vue assise à côté des canaux, et que de nombreuses conversations intéressantes ont eu lieu là-bas, peut-être même au-dessus de Bellinis. Mais la contribution de Harry à la culture du brunch du 21e siècle ne peut être sous-estimée.

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Si vous aimez ça, essayez-les

Le cocktail frère évident du Bellini est le Mimosa : champagne brut et jus d'orange, et vous voilà en route. Vraiment, le moyen le plus simple de préparer une boisson comme un Bellini est de choisir le jus de fruit que vous préférez et d'y ajouter du vin mousseux. Avec la purée de fraise, vous obtenez un Rossini au jus de grenade, vous obtenez un Tintoret. D'autres recettes remplacent la purée de pêches par du schnaps aux pêches, pour plus de piquant. Le genre cocktail au champagne regorge d'autres options, certaines qui vous gardent en haleine et d'autres qui vous mettront à plat. Bruncher joyeusement.


9 recettes de cocktails rosés incroyablement rafraîchissants pour lancer l'été

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Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont hissé les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

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David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

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Pour transformer ce cocktail en popsicle, nous allons essentiellement faire la recette comme d'habitude, puis la vider dans un moule à popsicles. Nous optons pour le classique et le FACILE ici, d'accord ?

Alternativement, vous pouvez également préparer la version congelée, puis la verser dans les moules. C'est un excellent moyen de conserver les restes que vous pourriez avoir (et vous serez très reconnaissant plus tard lorsque vous vous souviendrez qu'ils sont au congélateur !).

N'oubliez pas d'aller sur Youtube et de donner un peu d'amour à la vidéo :) Cela signifierait vraiment beaucoup pour moi ! A demain pour notre prochain cocktail de la semaine cocktail !


Bellini surgelés

Que vous souhaitiez ajouter un peu de punch pour un brunch matinal le week-end ou que vous ayez simplement besoin d'une boisson glacée rafraîchissante pour vous rafraîchir par une chaude journée d'été, cette recette de bellini devrait être un concurrent de premier plan.

Avec des pêches surgelées, de la vodka et un soupçon de soda au gingembre, puis un mélange rapide. Congelez-le dans de longs glaçons, puis placez-le dans une flûte à champagne et versez votre prosecco ou votre champagne préféré sur le dessus et sirotez.

Bellini surgelés

Je suis tout au sujet des recettes de cocktails faciles et délicieuses. Les flûtes à champagne sont toujours aussi un peu fantaisistes. Lorsque vous ajoutez les longs glaçons que sont les pêches congelées et la vodka, cela fait l'impossible et rend encore meilleur quelque chose qui était déjà fondamentalement parfait.

Qu'est-ce qu'un Bellini ?

Les Bellini&rsquos sont faits avec une purée de pêche et un mélange d'alcool. J'adore boire des bellini&rsquos à cette période de l'année où les pêches fraîches sont disponibles au magasin. Vous obtenez une boisson incroyablement sucrée qui vous laissera rêver d'une gorgée de plus.

Quelle est la différence entre un bellini et un mimosa ?

Beaucoup confondent mimosa et Bellini. Bien qu'ils soient similaires, la différence la plus significative est qu'un mimosa (essayez mon Dirty Shirley Mimosa) est fait avec du jus d'orange mélangé avec du champagne ou du vin mousseux. Bellini&rsquos utilise une purée de pêche au lieu du jus d'orange. Les deux sont délicieux.

Autres idées de prosecco

Ma boisson préférée au prosecco est cette recette de bellini. Le prosecco est toujours une excellente base pour un Bellini. Vous pouvez utiliser du champagne à la place si vous souhaitez plus de bulles dans votre boisson ou si vous préférez la saveur champagne.

Besoin de plus d'idées pour le prosecco? J'ai le choix entre de nombreuses recettes.

Faire le parfait Bellini aux pêches surgelé

  1. Commencez avec des pêches surgelées | Les pêches surgelées sont essentielles. Ils vont donner la meilleure texture à vos glaçons. Les pêches sont congelées à leur prix, elles seront donc extrêmement sucrées et rafraîchissantes.
  2. Alcool de qualité | La qualité est vitale quand il s'agit d'alcool. Vous voulez une vodka et du prosecco ou du champagne de qualité. Il offrira une boisson plus douce au lieu d'une avec une morsure forte.
  3. Glaçons longs | Investissez dans de longs bacs à glaçons, ils donneront à votre flûte à champagne un aspect magnifique, mais dureront également plus longtemps et fondront lentement au fur et à mesure que vous sirotez. Si vous pouvez les trouver, vous pouvez utiliser des glaçons ordinaires pour les remplacer.

Comment puis-je faire cette pêche Bellini sans alcool

Si vous voulez en faire quelques-uns sans alcool, vous pouvez le faire. Ce que vous allez faire, c'est laisser la vodka hors des glaçons congelés. Et puis au lieu de champagne ou de prosecco, vous utiliserez un soda citron-lime ou un soda au gingembre.

Garnir de menthe fraîche ou de pêches surgelées et servir.

Envie de plus de cocktails alcoolisés

Permettez-moi de partager d'autres cocktails que vous pourriez envisager d'ajouter à votre menu. Je suis tout au sujet des cocktails rafraîchissants, doux et désaltérants que tout le monde peut faire.

  • Mojito glacé | Voici un autre cocktail bien frais qui sera un régal. Vous obtenez la saveur du citron vert et le moelleux de la menthe, accompagnés de rhum.
  • Cocktail Prosecco à l'Ananas | Ce cocktail prosecco est un cocktail digne de la plage. L'ananas offre une saveur tropicale si audacieuse et incroyable.
  • Punch au rhum tropical | Qui peut laisser passer un bon coup de poing ? Lorsque vous ajoutez une touche d'alcool, ce punch tropical devient le point culminant de la nuit. Fruité, rafraîchissant et vous donne l'impression d'être assis sur une plage.

Puis-je préparer des bellinis congelés à l'avance

Oui. Vous pouvez préparer la portion de glaçons et les conserver dans votre congélateur prêts à l'emploi. Ensuite, au moment où vous êtes prêt à les servir, déposez un glaçon dans le verre et complétez avec votre alcool. Je ne recommande pas de verser du champagne ou du prosecco sur le glaçon à l'avance car il commencera à se décomposer et le champagne perdra rapidement ses bulles.

Si vous aimez la pêche et l'alcool, c'est une recette à essayer. Nous en avons fait un lot au cours du week-end tout en nous divertissant avec des amis, et disons simplement qu'ils sont partis à la hâte. Tout le monde a adoré et ravi les saveurs fraîches et vibrantes de ce cocktail cool.


Pourquoi ce cocktail Easy Peach Bellini est-il bon pour vous?

La pêche

Il y a un nombre très limité d'ingrédients dans ce cocktail Easy Peach Bellini, et donc aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la beauté qui s'appelle “Peach”. Les pêches sont originaires de Chine il y a un peu plus de 8000 ans. Ils sont liés aux prunes, aux cerises, aux abricots et aux amandes. En gros, vous avez une fosse autour de laquelle pousse un beau fruit. La fosse (ou pierre) est aussi, techniquement, comestible. Les pêches sont riches en vitamine C, A, E, K, potassium, cuivre et manganèse. Les vitamines C et E sont toutes deux des antioxydants en soi, mais les pêches contiennent également d'autres composés végétaux bénéfiques qui combattent les dommages oxydatifs. Fait intéressant, les pêches fraîches et en conserve semblent contenir des quantités similaires de vitamines et de minéraux, tant qu'elles contiennent toutes les deux la peau. Cependant, les niveaux d'antioxydants sont nettement plus élevés dans la variété fraîche en comparaison.

Les pêches sont également une excellente source de fibres. Ils contiennent à la fois le type soluble et le type insoluble. Les fibres solubles sont, par essence, un excellent terrain d'alimentation pour vos bactéries intestinales bénéfiques. Lorsque les fibres solubles atteignent l'intestin, ces bactéries intestinales bénéfiques les transforment en acides gras à chaîne courte qui alimentent les cellules de votre intestin. Il a été démontré que les acides gras à chaîne courte améliorent potentiellement l'inflammation dans l'intestin, ainsi que les symptômes des troubles digestifs.

Il existe des preuves qui suggèrent que les pêches sont excellentes pour abaisser le taux de cholestérol. Dans des études en éprouvette, il a été découvert que les pêches se lient à l'acide biliaire, essentiellement un composé produit à partir de notre foie dans le cadre du cholestérol. Cet acide biliaire lié, y compris le cholestérol qu'il contient, est ensuite éliminé par le côlon. D'autres études doivent être menées afin de mieux comprendre le rôle potentiel des pêches dans la réduction du cholestérol. N'oubliez pas qu'une réduction des taux de «mauvais cholestérol» et de triglycérides est toujours bénéfique pour notre santé cardiaque globale.

Comment adapter ce cocktail Easy Peach Bellini à mes besoins alimentaires ?

Cette recette est sans gluten, végétarien, sans noix, et végétalien. Techniquement, l'alcool ne peut pas être consommé dans le cadre d'un régime paléo, mais vous pouvez remplacer le champagne par de l'eau gazeuse.

Et voilà pour cette semaine ! J'espère que vous apprécierez ce cocktail estival facile et délicieux. Si vous avez envie de plus de pêche dans votre vie en ce moment, essayez ma galette aux pêches. Si vous avez besoin de plus de boissons estivales, pourquoi ne pas essayer ma limonade d'été super rafraîchissante. Comme toujours, faites-moi savoir comment vous aimez la recette, en la commentant et/ou en lui donnant quelques débuts ci-dessous. Joyeux mélange de cocktails 🤗 !!


2. Bellini aux fraises

Les fraises font déjà une excellente édition pour un verre de prosecco, alors pourquoi ne pas les essayer dans un Bellini ? Alors que les Bellinis traditionnels demandent des pêches, ce Bellini rehaussé met en valeur la douceur des fraises de la manière la plus délicieuse. Avec un peu de purée de fraises et un verre de prosecco, vous applaudirez à la Bellini.

Ingrédients

  • Purée de fraises
  • Champagne
  • Quartier de fraise

Les directions

  • Mélanger le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu moyen pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser refroidir.
  • À l'aide d'un mélangeur, mélanger les fraises surgelées avec le sirop de sucre.
  • Passer à travers une passoire à mailles fines et dans un bol. Jeter les graines si nécessaire.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Réfrigérer la purée pendant une journée.
  • Versez 2 à 4 cuillères à soupe de purée de fraises dans une flûte à champagne. Verser lentement le prosecco/champagne pour remplir la flûte.

Ingrédients

    • 1 1/2 tasse de concentré de pêche, réfrigéré*
    • 4 bouteilles (bouteille 750 ml) de cidre mousseux type Martinelli, frais
    • 48 framboises**
    • *Si vous ne trouvez pas de concentré ou de purée de pêche, achetez des pêches et de la purée surgelées.
    • ** Les framboises sont généralement vendues dans des emballages de 1/2 pinte ou de 6 onces, vous aurez besoin de plus d'une 1/2 pinte ou d'un emballage pour cette recette.

Voir la vidéo: Bellini - Tic, Tic, Tac 1080p