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Pâques traditionnelle avec du fromage doux et des raisins secs

Pâques traditionnelle avec du fromage doux et des raisins secs


Dans un grand bol mettre la farine tamisée, faire un trou au milieu de la farine et ajouter la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron râpé, les jaunes d'œufs, l'eau tiède, le lait tiède et une pincée de sel.

Mélangez bien les ingrédients et commencez lentement, en pétrissant lentement les ingrédients pendant environ 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

Ajouter le beurre fondu petit à petit et bien pétrir la pâte jusqu'à ce que vous incorporiez toute la quantité de beurre et que la pâte devienne élastique.

Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ une heure et demie.

Jusqu'à ce que la pâte pousse, mettez les raisins secs dans un bol, versez suffisamment d'eau tiède pour les couvrir et 2 cuillères à café d'essence de rhum et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes, après quoi nous les mettons dans une passoire pour les égoutter.

Pour la garniture, mettez le fromage cottage sucré dans un bol, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron, les œufs et les raisins secs et mélangez bien jusqu'à homogénéité.

À la fin, nous ajoutons 2 cuillères à soupe de semoule.

Une fois la pâte levée, la retourner sur une plaque graissée d'une fine pellicule d'huile et diviser la pâte en deux parts égales.

À partir de la moitié de la pâte, nous fabriquons une feuille de la taille d'un plateau que nous utilisons pour Pâques.

J'ai utilisé un plateau rectangulaire de 25/35 cm pour suffire à toute la famille. J'ai tapissé la plaque de papier cuisson et l'ai graissée avec un peu d'huile.

L'autre moitié de la pâte est divisée en 9 parties plus grandes et 9 parties plus petites que nous roulons chacune, entre la planche et la paume de la main jusqu'à obtenir 9 rouleaux plus longs (35 cm) et 9 rouleaux plus petits (25 cm).

À partir de chaque trois rouleaux, nous faisons une tresse en trois, ce qui donne au final 3 tresses plus grandes et 3 plus petites.


Nous mettons deux des tresses les plus longues dans le plateau sur la feuille de pâte sur les 2 plus grands côtés (35 cm) et deux des plus petites tresses sur les côtés de 25 cm.

Laissez lever les Pâques pendant environ 45 minutes.

Au bout de 45 minutes, versez la garniture au fromage doux au milieu et faites une croix avec les 2 tresses restantes (une longue et une plus courte) puis graissez bien la tresse de pâte et la garniture au fromage doux avec le mélange oeuf et lait battu. dans le four préchauffé pendant 50-55 minutes, chauffer correctement.

Une fois la Pâques cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir, puis coupez et servez.



200g de sucre
200g de beurre
25 g de levure
zeste de citron et d'orange
1 kg de fromage cottage
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de farine
4 œufs
250g de sucre
200g de raisins secs
2 sachets de sucre vanillé
zeste de citron et d'orange
1 pincée de sel
60 ml de lait
300g de farine

PÂQUES avec du fromage. RECETTE DE PÂQUES. Méthode de préparation

PÂQUES avec du fromage. RECETTE DE PÂQUES. 1. Dans un bol mettre la farine, faire un trou au milieu et ajouter les œufs, la mayonnaise préparée à partir de levure, de lait et un peu de sucre et pétrir en ajoutant tous les ingrédients. Une pâte à gâteau est obtenue et laissée lever à côté d'une source de chaleur.


Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

Préchauffer le four à 180 degrés. Les raisins secs sont trempés dans 2 cuillères à soupe de rhum. Tamiser la farine.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Faire fondre le beurre séparément.

Prenez quelques cuillères à soupe du lait préparé précédemment, laissez-le refroidir un peu et mélangez avec la levure.

Faites un trou au milieu de la farine, versez la mayonnaise et recouvrez d'une poignée de farine. Laisser lever, dans un endroit tiède, 10-15 min.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sel et le zeste de citron.

Sur la mayonnaise, ajouter le reste du lait et les jaunes en mélangeant légèrement à la main. Ajouter petit à petit un peu de beurre fondu tiède et continuer à pétrir la pâte.

Lorsque tous les ingrédients ont été homogénéisés, réservez jusqu'à ce qu'il double de volume, dans un endroit chaud, à l'abri des courants.

Préparation de la garniture

Bien égoutter le cottage cheese et mélanger avec les œufs, le sucre en poudre et la poudre, le zeste de citron, une pincée de sel et les raisins secs imbibés de rhum. Homogénéiser et réserver.

Une fois que la pâte a doublé de volume, prélever un morceau et façonner la base du gâteau. Étalez une partie de la pâte et mettez-la en forme de gâteau rond, tapissé de papier sulfurisé.

La pâte restante peut être étalée sur une feuille, qui sera montée sur la garniture au fromage, ou divisée en trois gros rouleaux pour tresser sur le bord du gâteau et deux petits rouleaux pour la croix au milieu de la composition de fromage.

Mettez la forme au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle attrape une croûte.

Retirez la plaque, saupoudrez un peu de chapelure à l'intérieur du gâteau et versez la composition de fromage. Placer la tresse sur le bord du gâteau et monter la croix à partir de la pâte.

Beurrer le jaune d'œuf de Pâques dilué avec 1 cuillère à soupe de lait et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.


Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

Ingrédients
350g de farine, 3 blancs d'œufs (si vous voulez vous pouvez mettre 2 jaunes et un à garder pour le graissage par dessus), une demi-tasse de sucre en poudre, 8 cuillères à soupe d'huile de pétrissage à la fin, 1 tasse de lait, un peu de sel, 10 g de levure, pour la garniture : 500 g de fromage doux, une poignée de raisins secs, de l'essence de vanille, du sucre vanillé et 3 œufs

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h


Pâques en 10 étapes avec du fromage doux et des raisins secs

1. Pâques est préparé à partir d'une pâte à gâteau et de diverses garnitures, en particulier une garniture au fromage sucré avec des raisins secs. Pour son succès, la pièce doit être bien chauffée et tous les ingrédients doivent être maintenus au chaud pendant quelques heures avant utilisation. Le four est chauffé d'abord à feu doux pour maintenir une température plus élevée dans la cuisine, puis à feu vif pour la cuisson. Le plateau dans lequel la Pâques sera cuite est graissé avec de la graisse et recouvert de papier sulfurisé.
2. Utilisez de la farine blanche de bonne qualité, séchée et conservée dans la cuisine chauffée pendant au moins 3-4 heures avant utilisation. Pendant ce temps, il peut être tamisé 2-3 fois. La levure de bière doit être fraîche pendant la période de garantie indiquée sur l'emballage. Faire bouillir le lait et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, sur la grille du poêle. Frottez le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse ou fonde à chaud, et les raisins secs sont lavés, nettoyés et saupoudrés de rhum.

3. Dissoudre la levure de bière, une cuillère à café de sucre en poudre et un jaune dans 2-3 cuillères à soupe de lait tiède. Frotter jusqu'à consistance lisse, puis mélanger avec 1-2 cuillères à soupe de farine jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud et levé pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, le sucre est dissous dans le lait écrémé et aromatisé avec le sucre vanillé, et un blanc d'œuf est monté avec une pincée de sel.

4. La mayonnaise levée est mélangée avec le reste de la farine tamisée, le lait tiède, deux jaunes d'œufs, la moitié du beurre fondu et les blancs d'œufs battus. Pétrir vigoureusement jusqu'à ce qu'il se détache du bol ou mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri de l'électricité. Laisser lever environ 30 minutes. La pâte est bien levée lorsqu'elle double de volume.

5. Afin d'obtenir une très bonne pâte, avec une texture fine qui va casser en lanières, il est bon de la pétrir à nouveau. À la pâte levée, ajoutez le zeste d'un citron râpé, les raisins secs trempés et les noix hachées. Pétrir en ajoutant un peu de beurre, jusqu'à ce que les raisins secs et les noix soient uniformément répartis. Si la pâte est pétrie une fois, alors tous les ingrédients sont ajoutés au premier pétri.
6. Ajouter la dernière partie de beurre fondu. Maintenant elle n'est plus pétrie, mais pliée, en soulevant la pâte du bord vers le milieu, en battant la pâte avec le dos de la main jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé. Répétez cette opération et faites pivoter le bol dans lequel on pétrit, pour que la pâte s'étire dans tous les sens. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud et sec. La pâte lèvera plus vite en seulement 15-20 minutes.
7. Pendant ce temps, dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un autre bol jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et les raisins secs imbibés de rhum. Remuez doucement pour éviter de lâcher prise et réservez. Le fromage doux est passé et mélangé avec la semoule, et la farine est mélangée avec la levure chimique. vanille, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et les raisins secs imbibés de rhum. Remuez doucement pour éviter de lâcher prise et réservez. Le fromage doux est passé et mélangé avec la semoule, et la farine est mélangée avec la levure chimique.
8. À la crème aux œufs, ajoutez le fromage doux, la farine et le beurre frotté au beurre. Mélanger légèrement avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. La pâte levée est divisée en deux. Ensuite, étirez deux feuilles rondes de la taille du plateau. L'une des feuilles est placée dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, et l'autre feuille est laissée sur la plaque saupoudrée d'un peu de farine. Laisser à nouveau lever 10 minutes.
9. Versez le fromage à la crème dans le moule, sur la pâte levée. Disposer en une couche uniforme en prenant soin de ne pas appuyer sur la pâte levée. Couvrir avec l'autre feuille et appuyer sur les bords pour joindre les deux feuilles. Graisser avec l'œuf, saupoudrer d'amandes et cuire à four chaud à bonne température pendant 55-65 minutes. Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre.


Ingrédients

  • Ça a pris
  • 500g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 2 jaunes
  • une cuillère à café de sel
  • 250 ml de lait
  • 125g de sucre
  • 50g de beurre
  • 50 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • vanille
  • Remplissage
  • 650 g de fromage cottage
  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre
  • 100g de raisins secs
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • vanille
  • Pour oint
  • 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • graines de coquelicot
  • sucre en poudre

Pâques avec du fromage et des raisins secs

Avec le cozonac, les œufs rouges et des kilomètres de fromage, le fromage est un plat qui ne devrait pas manquer à la table des Roumains aux alentours des vacances de Pâques. Contrairement à d'autres plats, Pâques demande un peu plus d'attention, des soins supplémentaires et beaucoup de patience.


Ingrédients pour Pâques avec du fromage et des raisins secs

  • 500g de farine
  • 150 g) sucre
  • 250 ml
  • 30 g de levure
  • 3 oeufs
  • 5 g de sel fin (une demi cuillère à café)
  • 100 ml d'huile
  • différentes essences (rhum, vanille, citron)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 g de zeste de citron et orange râpé
  • 500 g de fromage cottage doux
  • 150g de raisins secs
  • 200g de sucre
  • 5 œufs (trois jaunes et deux entiers)
  • 75-100g de farine
  • différentes essences (rhum, vanille, citron)

Comment préparer Pâques avec du fromage et des raisins secs


Pétrir la pâte à partir des ingrédients suivants : sucre, œufs, lait, essences, levure dissoute dans le lait et un peu de sucre. Ajouter ensuite la farine et bien pétrir. Après cela, versez progressivement l'huile, jusqu'à ce qu'elle se détache de la main.

La croûte obtenue est laissée à lever 10 minutes dans le récipient dans lequel elle a été malaxée.

La coca est divisée en 3 morceaux égaux. Chaque pièce (Pâques) est ajoutée dans des formes rondes en papier d'aluminium.

Au bas de chaque formulaire est placée une couche de coca d'env. 200 g et un centimètre d'épaisseur. Le bord de la forme est tapissé d'une tresse de deux bandes de coca. Placer la garniture au milieu. Mettez une sorte de grille faite de lamelles de coca sur la garniture. Laisser lever à nouveau jusqu'à ce que la composition dépasse légèrement la forme. Mettre au four et laisser sur la bonne chaleur (165-170 degrés Celsius).

Cuire environ 45 minutes au four. Sortir du four et graisser avec du miel ou du sirop (eau + sucre). Laisser refroidir 30 minutes.


Ingrédients de la pâte :

1 kilogramme de farine
un cube de levure
350 ml de lait
150 ml d'huile de tournesol
une tasse de sucre
4 œufs
sucre vanillé
zeste d'un citron

Ingrédients pour la garniture :

1 kilogramme de fromage doux
8 œufs
une tasse de sucre

2 cuillères à soupe de semoule
un sachet de raisins secs
essence de vanille

Mode de préparation :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes, deux blancs d'œufs et une demi-cuillère à café de sel. Ajouter le sucre sous la pluie et battre les œufs jusqu'à ce que le sucre fonde.

Dans une tasse de lait tiède, dissoudre le cube de levure.

Dans un bol, mettre la farine, faire un trou au milieu et mettre la levure. Laissez reposer la levure pendant 5 minutes. Ensuite, versez sur la farine les œufs battus avec le sucre et le lait, le sucre vanillé et le zeste de citron. On commence à pétrir. Petit à petit, en continuant de pétrir, ajouter l'huile. La pâte est prête lorsqu'elle commence à faire des bulles d'air. La coque doit avoir une consistance élastique, facile à manipuler.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Pendant ce temps, nous préparons la garniture au fromage sucré pour Pâques moldave.

Mélanger le fromage doux avec les œufs plus les deux blancs d'œufs restants et le sucre. Si le fromage est trop mou et que la composition semble trop liquide, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de semoule.


Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

INGRÉDIENTS
Pour la pâte :

-400g de farine
-100g de sucre
-Un comme une noix
-200 ml) lait
-2 cuillères à soupe d'huile
-2 oeufs
- rhum, essence de vanille
-un cube de levure
-Un peu de sel
Pour le remplissage:
-800 g de fromage cottage
-200g de sucre en poudre
-Un comme une noix
-4 œufs
-2-3 cuillères à soupe de crème sure
-sucre vanillé
-150g de raisins secs
-1 cuillère à soupe de gris
-1 cuillère à soupe de farine
-zeste râpé d'un citron
-Un peu de sel


200g de sucre
200g de beurre
25 g de levure
zeste de citron et d'orange
1 kg de fromage cottage
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de farine
4 œufs
250g de sucre
200g de raisins secs
2 sachets de sucre vanillé
zeste de citron et d'orange
1 pincée de sel
60 ml de lait
300g de farine

PÂQUES avec du fromage. RECETTE DE PÂQUES. Méthode de préparation

PÂQUES avec du fromage. RECETTE DE PÂQUES. 1. Dans un bol mettre la farine, faire un trou au milieu et ajouter les œufs, la mayonnaise préparée à partir de levure, de lait et un peu de sucre et pétrir en ajoutant tous les ingrédients. Une pâte à gâteau est obtenue et laissée lever à côté d'une source de chaleur.

RECETTE DE PÂQUES. 2. Séparément, dans un autre bol, mettre : le fromage cottage, la crème, le sucre en poudre, les zestes de citron et d'orange, une pincée de sel, la farine, le sucre vanillé et les œufs. Tout cela est mélangé avec le mélangeur et à la fin les raisins secs sont ajoutés.

PÂQUES avec du fromage. RECETTE DE PÂQUES. 3. La feuille de pâte, après qu'elle ait levé, est placée dans le plateau graissé avec du beurre. Formez à la main un rouleau torsadé avec les doigts sur la planche et coupez-le en deux. Les deux pièces s'étirent avec le twister. La première feuille est placée dans le plateau graissé avec du beurre, la composition de fromage est versée puis elle est recouverte de l'autre feuille en appuyant légèrement pour que le fromage ne sorte pas.

RECETTE DE PÂQUES. 4. Mettre au four à la bonne température, la même du début à la fin. Après cuisson, laisser refroidir à température ambiante quelques heures et saupoudrer de sucre glace.


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