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Recette Kimchi jun (crêpe au kimchi)

Recette Kimchi jun (crêpe au kimchi)


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  • Crêpes salées

Ces crêpes à la coréenne sont servies épicées et non sucrées. Ils sont parfaits pour se débarrasser du kimchi trop fermenté !

35 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 8 crêpes au kimchi

  • 150 g de kimchi, égoutté et haché
  • 125 ml de jus de kimchi réservé
  • 125g de farine nature
  • 2 oeufs
  • 1 oignon de printemps, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment coréen (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de graines de sésame grillées (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Mélanger le kimchi, le jus de kimchi, la farine, les œufs et la ciboule dans un bol.
  2. Chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une grande poêle. En utilisant environ 60 ml (4 c. à soupe) de pâte pour chaque crêpe, verser dans le moule en l'étalant le plus finement possible. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient fermes et légèrement dorées, en les retournant une fois, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Assaisonner au goût avec du sel.
  3. Pour la trempette, fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, les flocons de piment et les graines de sésame grillées. Servir avec les crêpes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(32)

Avis en anglais (24)

par Julia

Excellente recette ! Quelques conseils pour l'améliorer : N'incorporez pas l'œuf à la pâte. Au lieu de cela, cassez et battez un œuf d'un seul coup. Une fois que vous avez étalé la crêpe dans l'huile, versez délicatement l'œuf dessus. De plus, deux cuillères à café de fécule de maïs rendent vraiment la crêpe croustillante. Assurez-vous de ne pas déposer sur la pâte trop épaisse - rendez-la très fine pour commencer, car elle gonflera un peu, même sans ajout de levure chimique. DÉLICIEUX !-07 fév 2010

par ladeajlee21

Le plat coréen le plus simple à faire ! J'aime tous les jeon (crêpes) coréens et je les prépare souvent avec la recette la plus simple à laquelle je suis habitué : mélange de farine avec du kimchi haché, plus fermenté mieux c'est, ajoutez de l'eau pour rendre le mélange gluant et versez-le simplement dans de l'huile grésillante. Quand il est assez croustillant, retournez-le de l'autre côté. Je suggère pas d'œufs pour rendre le kimchi jeon plus croustillant et salé, les œufs le rendent tout simplement trop mou et humide. Avec cette recette, le kimchi ne peut pas se tromper !-25 octobre 2011

par Gmhoppa

C'était bien. Manque de saveur de porc cependant. La prochaine fois, je pense que je vais ajouter des lanières de porc finement tranchées ou du porc haché pour ajouter cette saveur.-26 juin 2011


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre noir
  • 2 cuillères à café de liquide de kimchi en pot
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • 3 cuillères à soupe de liquide de kimchi en pot
  • 1 cuillère à café de sauce aux haricots noirs
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d'huile de canola
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de kimchi égoutté haché
  • 4 oignons verts, coupés en longueurs de 1 pouce (1/2 tasse)

Dans un bol, fouetter 1 cuillère à soupe d'eau tiède avec le sucre jusqu'à dissolution en fouettant le reste des ingrédients.

Dans un grand bol, fouetter 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau avec le liquide de kimchi, la sauce aux haricots noirs, le sel et 1 cuillère à café d'huile de canola. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Incorporer le kimchi et les oignons verts.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de canola restantes. Versez la pâte dans la poêle et étalez-la délicatement en rond. Cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, 4 minutes. Retournez délicatement la crêpe à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et bien cuite, 3 minutes de plus. Transférer la crêpe sur un essuie-tout et une assiette tapissée pour égoutter, servir avec la trempette au soja et au sésame.


Crêpes au kimchi

J'ai grandi en mangeant des crêpes salées lors de fêtes. Ils étaient réservés pour des occasions spéciales. Oh, si vous aviez la chance d'en attraper un frais et croustillant tout droit sorti de la poêle. Ils étaient si bons ! Bindaetteok, Pajeon, Haemul Pajeon, Buchim – Je les ai tous aimés.

De nos jours, j'aime faire des crêpes au Kimchi (également appelées Kimchi Jeon/Jun) pour le dîner. Rapide, simple, savoureux et copieux. C'est vraiment le parfait dîner de garde-manger. Tu sais, pour les jours où tu rentres trop tard et trop fatigué pour cuisiner ? Ce n'est peut-être pas votre idée d'un bon repas, mais c'est tout l'intérêt, n'est-ce pas ?

Si vous voulez être chic, les crêpes au kimchi font également un excellent apéritif pour les dîners. Garnir d'oignon vert et de graines de sésame pour le rendre joli. Les invités les mangeront aussi vite qu'ils seront sortis de la casserole.

Oui, les crêpes aux fruits de mer coréennes sont géniales. Mais lorsque vous êtes fatigué et affamé et que votre garde-manger est presque vide, c'est une option de crêpes tout aussi savoureuse et savoureuse!

Ma façon préférée de manger des crêpes au kimchi ? Tard dans la nuit, après que les enfants soient allés se coucher, et que je délire, que je meurs de faim. Je vais hacher le kimchi et chauffer la poêle en fonte. En quelques minutes, la première crêpe grésille.

Puis-je être réel avec vous et dire que je ne m'embête même pas avec des assiettes, des fourchettes ou des baguettes ? Ceux-ci ont meilleur goût tout droit sortis de la poêle, très chauds, avec tous ces bords frits croustillants.

Je vais jeter la crêpe finie sur la planche à découper. Alors que la prochaine crêpe s'en va, je suis déjà en train de déchirer la première. Ce n'est pas joli. Soufflant sur mes doigts, avalant d'énormes bouchées, ne se souciant pas de savoir si j'ai l'air décent ou non. Ouais, c'est si bon.

Comment faire des crêpes coréennes :

Fouetter la farine, la fécule de pomme de terre, le sel, le poivre, le sucre et l'eau dans un bol. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

Ajouter l'oignon vert et le kimchi. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Je ne vais pas mentir, ça n'a pas l'air joli ici. Mais ne vous inquiétez pas, ça va être bon très bientôt. Il est temps de faire frire, frire, frire dans une poêle en fonte.

Lorsque vous sortez la première crêpe de la poêle, n'attendez pas. Mangez-le rapidement, pendant qu'il vous brûle les doigts et vous ébouillante le fond de la gorge. La vie n'aura jamais aussi bon goût que ce moment.


Croustillant Kimchi Jeon | Crêpe Kimchi | 김치전

Cette semaine, j'ai décidé d'essayer de faire ce que je pense être un kimchi jeon croustillant parfait. J'avais déjà une recette de kimchi jeon mais je savais que je pouvais l'améliorer. C'est de préférence mais je l'aime quand il est croustillant tout autour et moelleux à l'intérieur. Le plus grand défi était de le rendre croustillant tout autour.
Vidéo complète : https://youtu.be/taOHKAZ_J7s

Ingrédients:

1 tasse de kimchi SOUR haché

1 tasse de farine à crêpes coréenne

Dans un bol, mélanger délicatement le kimchi, la farine, l'eau, le jus de kimchi, l'oignon vert, le vinaigre, le gochugaru, le sel et le sucre. Vous voulez que la pâte apparaisse aqueuse

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajouter la pâte de la taille d'une paume.

Pendant que le premier côté cuit, faites tourner votre poêle pour que le jeon tourbillonne autour de la poêle, c'est pour essayer de laisser l'huile arriver au fond.

Retourner, puis cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants

Doit utiliser du kimchi aigre pour que le kimci jeon ait bon goût. Sinon, ajoutez plus de vinaigre.


Recette de cuisine coréenne

[Ingrédients]

2 tasses (220 g) de mélange à crêpes coréen

2/5 tiges (40g) d'oignons verts

1 (6g) poudre de piment rouge fin

[Les directions]

1. Hacher finement le kimchi aigre à l'aide de ciseaux.

(Ajoutez du vinaigre si le kimchi n'est pas assez acide.)

2. Hachez finement des oignons verts et des piments Cheongyang.

3. Trancher les saucisses aussi finement que possible.

4. Mélangez le kimchi, l'oignon vert, le poivre de Cheongyang et les saucisses dans un grand bol.

5. Ajouter la poudre de poivron rouge fine, la cassonade, le mélange à crêpes coréen et l'eau et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne aqueuse sans grumeaux.

6. Préchauffer une poêle ou une poêle et ajouter de l'huile de cuisson. Étalez la pâte finement.

7. Lorsque la pâte commence à cuire, faites tourner la poêle pour que l'huile de cuisson s'étale au centre du kimchijeon.

8. Lorsque les bords commencent à cuire, retournez le kimchijeon.

9. Après avoir retourné, poursuivez la cuisson tout en faisant tourner la casserole. Une fois le kimchijeon bien cuit, retournez-le une fois de plus et terminez.


Archives de catégorie : Crêpes au kimchi/juin

Les « pancakes » au kimchi sont un plat d'accompagnement réconfortant à la maison. J'ai récemment rencontré ma mère et je l'ai suppliée de m'apprendre à le faire & #8230. et elle a finalement cédé ! Je les ai essayés aujourd'hui, et mon oh mon

me ramène à la maison ! J'ADORE ! Voici la recette super facile et rapide!

Choses dont tu as besoin (fait environ quatre):

Prenez d'abord une bonne poignée de kimchi et coupez-le en dés comme ceci :

Ensuite, ouvrez un œuf dans un bol et cassez le mélange de jaunes d'œufs & 8211mix mix! Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe de farine ainsi qu'une bonne pincée de sucre. Observez la quantité de farine que vous mettez. Vous ne voulez pas qu'elle soit trop épaisse, mais juste assez pour que vous puissiez faire une bonne pâte à crêpes.

Ajoutez maintenant le kimchi au mélange.

Maintenant, faites chauffer la poêle avec de l'huile et quand la poêle est chaude, mettez-y une bonne cuillerée du mélange (comme des crêpes !).

N'oubliez pas de les retourner une fois !

Vous avez terminé! Ceux-ci sont délicieux nature, ou avec une sauce trempette. Juste au cas où vous voudriez les tremper dans une sauce, voici ma recette de la sauce :

Dans un petit plat à sauce, mettre environ 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Ajoutez ensuite environ 1/2 cuillère à soupe de sucre et une bonne pincée de flocons de piment rouge coréen. Complétez le tout avec une pincée de graines de sésame! Pour un coup de pied supplémentaire, vous pouvez couper un peu d'oignons verts en dés et les mélanger à la sauce.


Recette de crêpes hyperaliments au kimchi

Super saines et faciles à faire, ces crêpes sont parfaites si vous vous sentez mal à l'aise Crédit : Annemarie Sterian

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Ces crêpes faciles sont faites avec du kimchi qui renforce l'immunité, parfaites pour un brunch paresseux le samedi.

Temps de préparation: 2 minutes | Temps de cuisson: 5 minutes

FAIT DU

INGRÉDIENTS

  • 150 g de kimchi hyperfoods, finement haché
  • 70g d'eau froide
  • 75g de farine nature
  • 15g de maïzena
  • 1 oeuf
  • Huile de friture
  • 10g de graines de sésame
  • 20 g d'oignons de printemps, tranchés

MÉTHODE

  1. Mélanger le kimchi, l'eau, la farine, la maïzena et l'œuf.
  2. Versez la moitié de la pâte - pour faire une crêpe fine - dans une poêle chaude et huilée, en la retournant à mi-cuisson.
  3. Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons de printemps hachés.
  4. Répétez avec la seconde moitié de la pâte.

Ingrédients (par le nombre de molécules de type médicament anticancéreux)

Carotte (12), Céleri (12), Aneth (12), Orange (10), Chou de Milan (8), Soja (8), Citron (7), Maïs (6), Ail (5), Gingembre (4 ), Chili (4), Oignon (4), Blé (2), Sésame (2).


Crêpes au kimchi et à la saucisse (Kimchi Jun) #WeekdaySupper

Ingrédients

  • 1 tasse de chou Kimchi égoutté et haché
  • 1 gros œuf battu
  • 1 tasse de farine blanche tout usage
  • ½ cuillère à café sucre cristallisé
  • 1 tasse d'eau glacée
  • 4 onces de saucisse de porc douce ou de porc haché
  • 2-3 oignons verts tranchés finement sur la largeur
  • Huile de cuisson
  • Sauce trempette simple recette ci-dessous

Instructions

Voici la programmation de cette semaine !


Méthode

Mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique et le sel de mer dans un bol. Ajouter le jaune d'œuf, l'huile et 4 cuillères à soupe d'eau froide et fouetter pour obtenir une pâte épaisse.

Incorporer le kimchi et la ciboule dans la pâte avec le jus de kimchi.

Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la pâte à crêpes en la repoussant avec une spatule en bois pour qu'elle atteigne les bords. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le fond de la crêpe soit doré et que le dessus commence à prendre, puis retournez-le et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.

Pendant ce temps, préparez la trempette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Faites glisser la crêpe de la poêle et coupez-la en lanières de la taille d'une bouchée. Servir avec la sauce trempette.

Conseils de recettes

Le gochugaru est une poudre grossièrement moulue à base de piments rouges coréens. Il est vendu dans les épiceries asiatiques et en ligne, mais si vous ne le trouvez pas, utilisez plutôt des flocons de piment séchés ordinaires.


Je pense avoir mentionné que nous ne sommes pas les plus grands fans du baechu kimchi (kimchi au chou traditionnel). Je commence à acquérir le goût, mais mon mari et mon fils ne sont pas encore à bord. J'ai donc rencontré une certaine résistance lorsque j'ai voulu essayer le kimchi jeon, essentiellement une crêpe au kimchi, lors d'une récente visite dans notre restaurant coréen préféré. Finalement, ils ont cédé et devinez quoi? Ils ont adoré.

Après l'avoir mangé plusieurs fois au restaurant, j'ai décidé que le kimchi jeon était une excellente introduction à la saveur du kimchi. Il a le goût du plat le plus courant de la Corée, mais n'est pas servi froid. Mon mari n'est pas un grand fan de chou pour commencer, donc je ne pense pas que le servir froid ou à température ambiante aide. Le kimchi jeon est croustillant et épicé, mais même notre petit gars l'aime. Attention cependant, si vous avez des restes, cela deviendra plus épicé chaque jour qu'il attendra dans le frigo.

Je n'ai pas encore essayé de le faire à la maison. Puisque nous ne mangeons pas de kimchi régulièrement, nous n'en avons pas simplement assis. Mais je prévois d'en acheter juste pour pouvoir faire du kimchi jeon. J'ai trouvé plusieurs recettes pour le plat. Les liens vers deux de ces recettes sont ci-dessous. Maangchi a également une recette sur son site.